1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Изтеглено от
YTS.BZ

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Официален сайт за филми YIFY:
YTS.BZ

3
00:00:08,717 --> 00:00:11,302
Най-лудите неща се случват, когато сте без глутен.

4
00:00:11,344 --> 00:00:14,013
Знаеш ли, особено навън
пътуване или излизане в ресторант.

5
00:00:14,055 --> 00:00:15,473
Имал съм множество срещи

6
00:00:15,515 --> 00:00:17,642
където не мога да бъда включен в нещо

7
00:00:17,684 --> 00:00:19,143
само заради
начин, по който трябва да ям.

8
00:00:20,729 --> 00:00:22,981
Единственото нещо, което всички казват е "О, Боже мой",

9
00:00:23,023 --> 00:00:26,860
"ако трябваше да отида без глутен,
щях да умра."

10
00:00:28,820 --> 00:00:30,738
„О, Боже мой, никога не бих могъл да направя това.“

11
00:00:30,780 --> 00:00:33,449
„Предпочитам да умра, отколкото никога повече да не ям глутен.“

12
00:00:33,491 --> 00:00:35,243
Така мислиш, че е животът ми.

13
00:00:35,285 --> 00:00:39,414
Като, просто защо да продължавам да живея,
просто го остави, разбираш ли?

14
00:00:41,291 --> 00:00:42,625
— Как още не си умрял?

15
00:00:42,667 --> 00:00:44,252
Защото сега ям без глутен.

16
00:00:44,294 --> 00:00:45,378
Така не съм умрял.

17
00:00:45,420 --> 00:00:48,297
Имам заболяване и се оправям
като сте на тази диета.

18
00:00:48,339 --> 00:00:49,257
Много пъти хората казват като,

19
00:00:49,299 --> 00:00:51,384
— Ами имаш измислена болест.

20
00:00:51,426 --> 00:00:53,553
Има малко
на въртене на очи.

21
00:00:54,429 --> 00:00:56,181
Да, определено е въртенето на очите.

22
00:00:57,140 --> 00:00:57,932
„Това е просто измама.

23
00:00:57,974 --> 00:00:58,891
Какво всъщност е,

24
00:00:58,933 --> 00:01:02,186
става въпрос за хлебарки
смлян в храната ви.“

25
00:01:02,228 --> 00:01:04,188
И аз седях там и си мислех,

26
00:01:04,230 --> 00:01:06,566
— Какво говориш?

27
00:01:06,608 --> 00:01:07,400
„Какво означава това?

28
00:01:07,442 --> 00:01:08,609
Не можеш да ядеш Chick-fil-A?"

29
00:01:08,651 --> 00:01:10,445
„О, можеш да вземеш малко, нали?“

30
00:01:10,487 --> 00:01:13,281
Предложиха ми картоф, като суров картоф.

31
00:01:13,323 --> 00:01:14,699
"О, добре, това е веган."

32
00:01:14,741 --> 00:01:16,325
— Значи не можеш да пиеш бира?

33
00:01:16,367 --> 00:01:17,702
"Може ли млечни продукти?"

34
00:01:17,744 --> 00:01:19,203
— О, просто ще ги заболи коремът.

35
00:01:19,245 --> 00:01:21,664
Не, искаш ли
снаряд повръщане точно там?

36
00:01:21,706 --> 00:01:22,457
Защото ще го направя.

37
00:01:22,499 --> 00:01:23,499
Тогава това ще е шегата.

38
00:01:23,541 --> 00:01:24,333
Това е шегата.

39
00:01:24,375 --> 00:01:26,586
По-големият ми брат винаги правеше една и съща шега, нали знаеш?

40
00:01:26,628 --> 00:01:29,172
„О, бих искал повече глутен на масата си“

41
00:01:29,214 --> 00:01:31,758
и това е точно като теб
просто ми писна от това

42
00:01:31,800 --> 00:01:32,592
защото тогава не беше смешно.

43
00:01:32,634 --> 00:01:34,260
Сега не е смешно.

44
00:01:34,302 --> 00:01:36,304
— О, затова ли си толкова слаб?

45
00:01:36,346 --> 00:01:39,140
Този наистина ме дразни

46
00:01:39,182 --> 00:01:41,309
защото не можах да спечеля
тегло за най-дълго време

47
00:01:41,351 --> 00:01:42,894
заради моята цьолиакия.

48
00:01:42,936 --> 00:01:45,146
Не се опитвам да отслабна, опитвам се да остана жив.

49
00:01:45,188 --> 00:01:46,022
знаеш ли

50
00:01:58,993 --> 00:02:01,913
Болестта от целиакия е начин на живот, хора.

51
00:02:01,955 --> 00:02:03,456
Не е диета.

52
00:02:03,498 --> 00:02:06,626
Знам това, защото на диета
можете да имате ден за измама.

53
00:02:06,668 --> 00:02:09,253
Но ако имам ден за измама,
превръща се в месец на съжаление.

54
00:02:17,428 --> 00:02:21,683
Имам много
стомашна болка, подуване на корема, умора.

55
00:02:23,476 --> 00:02:25,895
О, имаш ли много стрес?

56
00:02:25,937 --> 00:02:27,647
Е, кой не го прави?

57
00:02:27,689 --> 00:02:29,732
Взимате ли лекарства?

58
00:02:29,774 --> 00:02:31,234
Само нещата без рецепта,

59
00:02:31,276 --> 00:02:32,360
но всъщност не работи.

60
00:02:32,402 --> 00:02:33,444
сън?

61
00:02:33,486 --> 00:02:35,029
добре.

62
00:02:35,071 --> 00:02:35,988
Упражнение?

63
00:02:36,030 --> 00:02:37,949
Толкова ми става лошо, чувствам, че не мога.

64
00:02:37,991 --> 00:02:41,327
Трябва да се справите по-добре със съня и упражненията.

65
00:02:41,369 --> 00:02:43,079
Току-що ти казах, че не мога.

66
00:02:43,121 --> 00:02:45,874
Добре, ще се видим след шест месеца.

67
00:02:57,177 --> 00:03:00,513
Болката е толкова силна, че не мога да спя.

68
00:03:00,555 --> 00:03:02,932
Гади ми се през цялото време.

69
00:03:02,974 --> 00:03:04,809
Вече не мога да се съсредоточа на работа.

70
00:03:04,851 --> 00:03:06,394
да, да

71
00:03:06,436 --> 00:03:08,729
Болки в стомаха, изтощение,

72
00:03:08,771 --> 00:03:10,648
малко мозъчна мъгла.

73
00:03:10,690 --> 00:03:11,482
Накрая.

74
00:03:11,524 --> 00:03:12,692
Някой слуша.

75
00:03:12,734 --> 00:03:16,863
Вашата чакра на далака, тя крещи.

76
00:03:16,905 --> 00:03:18,072
Моето какво?

77
00:03:18,114 --> 00:03:22,619
Всичко е неправилно подравнено поради тази отрицателна енергия.

78
00:03:23,494 --> 00:03:25,246
Отрицателна енергия?

79
00:03:25,288 --> 00:03:27,874
Трябва да те очистим с малко

80
00:03:27,916 --> 00:03:31,335
от лунна вода, пелин и чесън.

81
00:03:31,377 --> 00:03:34,797
Просто искам да ям сандвич без да плача.

82
00:03:34,839 --> 00:03:35,840
виждаш ли

83
00:03:35,882 --> 00:03:37,425
Отрицателна енергия.

84
00:03:37,467 --> 00:03:40,970
Сандвичите са духовно агресивни.

85
00:03:46,976 --> 00:03:48,603
какво е това

86
00:03:48,645 --> 00:03:49,646
300 долара.

87
00:03:55,985 --> 00:04:00,239
Моля, от години имам болки в стомаха, подуване на корема,

88
00:04:00,281 --> 00:04:02,450
умора, мозъчна мъгла.

89
00:04:02,492 --> 00:04:05,536
Сега ми се вие ​​цял свят
време. Страх ме е да ям.

90
00:04:05,578 --> 00:04:07,914
Постоянно тичам до тоалетната.

91
00:04:07,956 --> 00:04:11,042
О, добре, изглежда, че имате непоносимост към глутен,

92
00:04:11,084 --> 00:04:13,294
вероятно цьолиакия.

93
00:04:14,212 --> 00:04:15,588
Да поръчаме тестове.

94
00:04:15,630 --> 00:04:17,465
Чакай, какво означава това?

95
00:04:17,507 --> 00:04:19,801
Това просто означава, че ще трябва да преминете без глутен.

96
00:04:21,344 --> 00:04:22,678
Какво е глутен?

97
00:04:22,720 --> 00:04:25,264
Глутенът е протеин, открит в пшеницата,

98
00:04:25,306 --> 00:04:28,935
ръж, ечемик и понякога овес.

99
00:04:28,977 --> 00:04:30,144
здравей

100
00:04:30,186 --> 00:04:32,230
Действа като свързващо вещество, подпомагащо храната

101
00:04:32,272 --> 00:04:34,273
поддържа формата си.

102
00:04:34,315 --> 00:04:35,149
какво?

103
00:04:42,115 --> 00:04:44,075
Какво има глутен в него?

104
00:04:44,117 --> 00:04:48,329
Хляб, паста, пица, торти, бисквитки, крекери,

105
00:04:48,371 --> 00:04:51,499
зърнени храни, бира, соев сос,
сос, салатен дресинг, супи,

106
00:04:51,541 --> 00:04:55,378
преработени меса, бонбони и
не забравяйте да проверите лекарствата

107
00:04:55,420 --> 00:04:57,546
и разбира се, балсам за устни.

108
00:04:57,588 --> 00:04:58,423
Балсам за устни?

109
00:04:59,424 --> 00:05:01,467
Не забравяйте за кръстосаното замърсяване.

110
00:05:02,593 --> 00:05:03,636
какво е това

111
00:05:07,265 --> 00:05:09,183
Отне ми много време, бих казала

112
00:05:09,225 --> 00:05:13,020
да се диагностицира. Около две
години от началото на симптомите

113
00:05:13,062 --> 00:05:15,189
към диагнозата.

114
00:05:15,231 --> 00:05:16,816
Поставиха ми диагноза целиакия

115
00:05:16,858 --> 00:05:19,735
и дерматит херпетиформис през 2007 г.

116
00:05:19,777 --> 00:05:20,945
Отне ми три години и половина

117
00:05:20,987 --> 00:05:22,530
да се диагностицират, което е тъжно.

118
00:05:24,073 --> 00:05:26,826
От момента, в който излязох от родовия канал

119
00:05:26,868 --> 00:05:28,911
до 10 годишна възраст.

120
00:05:28,953 --> 00:05:31,998
През цялото това време без отговори за нищо

121
00:05:32,040 --> 00:05:33,416
това се случваше с мен.

122
00:05:33,458 --> 00:05:36,419
Така че отне много време.

123
00:05:36,461 --> 00:05:39,880
Започнах да имам симптоми на петгодишна възраст

124
00:05:39,922 --> 00:05:44,927
и успях да разбера
когато бях на 14 години.

125
00:05:45,762 --> 00:05:48,389
Започнах да имам наистина лоши стомашни симптоми

126
00:05:48,431 --> 00:05:51,392
само на два месеца и подобни

127
00:05:51,434 --> 00:05:54,645
докато бях на три, аз
просто имаше подобни избухвания

128
00:05:54,687 --> 00:05:58,399
всеки ден и аз винаги
каза че ме боли корема.

129
00:05:59,525 --> 00:06:01,819
От времето, когато за първи път говорих с моя лекар

130
00:06:01,861 --> 00:06:04,113
за това какво ставаше
към поставяне на диагноза

131
00:06:04,155 --> 00:06:05,573
беше като три месеца.

132
00:06:05,615 --> 00:06:07,283
Но вероятно изпитвах симптоми

133
00:06:07,325 --> 00:06:10,244
много по-дълго от това и
просто не го проверих

134
00:06:10,286 --> 00:06:13,497
защото момчетата просто не отиват
лекарят, който често предполагам.

135
00:06:13,539 --> 00:06:14,374
И така.

136
00:06:15,958 --> 00:06:18,669
Симптомите ми започнаха някак неочаквано

137
00:06:18,711 --> 00:06:22,506
и след около седмица,
Ходих на лекар в Ню Йорк

138
00:06:22,548 --> 00:06:23,716
и той просто го отписа като,

139
00:06:23,758 --> 00:06:25,176
„Вероятно просто имате киселинен рефлукс.

140
00:06:25,218 --> 00:06:26,677
Вземете това лекарство и ако имаме нужда

141
00:06:26,719 --> 00:06:27,928
да направим ендоскопия, ще го направим."

142
00:06:27,970 --> 00:06:29,972
И той просто ме изпрати
на път с тази рецепта

143
00:06:30,014 --> 00:06:31,974
това наистина не направи нищо за мен.

144
00:06:32,892 --> 00:06:34,977
През цялото време ми ставаше много лошо

145
00:06:35,019 --> 00:06:38,689
и беше мигрена пет,
шест дни в седмицата в този момент.

146
00:06:38,731 --> 00:06:41,484
Сякаш трябваше да остана на тъмно
стаи през много време

147
00:06:41,526 --> 00:06:44,487
и приемайте много лекарства, за да ги задържите

148
00:06:44,529 --> 00:06:46,739
за да мога да съм на дневна светлина.

149
00:06:46,781 --> 00:06:50,576
И така просто работех само в
през нощта и подобни неща.

150
00:06:50,618 --> 00:06:52,578
Просто наистина промени живота ми много.

151
00:06:52,620 --> 00:06:56,874
Това ме принуждаваше да влизам в ситуации
които не бяха наистина нормални.

152
00:06:56,916 --> 00:06:58,250
Отне ми около,

153
00:06:58,292 --> 00:07:01,253
Обичам да казвам, сега мисля
назад, около 4г

154
00:07:01,295 --> 00:07:04,423
за да бъдете напълно диагностицирани от
когато имах първия си истински симптом

155
00:07:04,465 --> 00:07:06,342
на отиване в болница
мислейки, че имам инфаркт,

156
00:07:06,384 --> 00:07:09,303
но това беше просто лошо храносмилане
за действително диагностициране

157
00:07:09,345 --> 00:07:12,223
защото ставах толкова
писна ми от всичко, което ядох.

158
00:07:13,933 --> 00:07:16,560
Имам спомени от времето, когато бях на две

159
00:07:16,602 --> 00:07:18,437
или тригодишно се крие зад мебели

160
00:07:18,479 --> 00:07:19,897
защото трябваше да отида до тоалетната,

161
00:07:19,939 --> 00:07:21,107
но не можах.

162
00:07:21,149 --> 00:07:22,733
Наистина, просто животът ми беше измъчен

163
00:07:22,775 --> 00:07:24,360
от хронични стомашно-чревни симптоми

164
00:07:24,402 --> 00:07:29,323
и не беше нещо такова
някога сме знаели да търсим.

165
00:07:29,365 --> 00:07:31,033
Беше просто "Стресиран си,"

166
00:07:31,075 --> 00:07:32,243
или "Не се храниш правилно,"

167
00:07:32,285 --> 00:07:34,328
или "Не спиш достатъчно,"

168
00:07:34,370 --> 00:07:35,913
или някаква променлива

169
00:07:35,955 --> 00:07:39,458
това беше под мой контрол
когато в действителност нещата

170
00:07:39,500 --> 00:07:41,919
това, което правех, не беше
различен от всеки друг.

171
00:07:41,961 --> 00:07:44,505
Тогава защо имах проблеми?

172
00:07:44,547 --> 00:07:46,715
Поставиха ми неофициална диагноза

173
00:07:46,757 --> 00:07:48,634
от преди около 11 години.

174
00:07:48,676 --> 00:07:51,303
По принцип някой ми каза, че имам нужда

175
00:07:51,345 --> 00:07:52,513
да стои далеч от глутен

176
00:07:52,555 --> 00:07:56,225
и всички симптоми
в съответствие с целиакия.

177
00:07:56,267 --> 00:07:59,395
Имам симптоми повече от девет години

178
00:07:59,437 --> 00:08:02,356
и не е хубаво усещането.

179
00:08:03,733 --> 00:08:07,486
Диагнозата ми отне около година и половина.

180
00:08:07,528 --> 00:08:11,198
Бях последен в колежа
и ми ставаше много лошо.

181
00:08:11,240 --> 00:08:13,742
Стигна се до там
Вода едвам пиех.

182
00:08:13,784 --> 00:08:16,412
Бях в колеж, работех на непълен работен ден.

183
00:08:16,454 --> 00:08:18,038
Танцувах и пътувах

184
00:08:18,080 --> 00:08:20,458
и участие в представления
в цялата страна

185
00:08:20,500 --> 00:08:22,084
и нямах енергия.

186
00:08:22,126 --> 00:08:24,003
Забравих какъв беше животът ми преди

187
00:08:24,045 --> 00:08:25,504
преди да съм хронично болен.

188
00:08:25,546 --> 00:08:27,089
Кълна се, както всяка друга седмица,

189
00:08:27,131 --> 00:08:28,674
сякаш преминавам през нещо.

190
00:08:28,716 --> 00:08:30,843
Почти съсипа целия ми живот.

191
00:08:30,885 --> 00:08:32,803
Не бих седнал на този стол в момента.

192
00:08:32,845 --> 00:08:33,888
Не ходех.

193
00:08:33,930 --> 00:08:35,431
Стомашно-чревен тракт с главата навън.

194
00:08:35,473 --> 00:08:37,016
И в двете посоки.

195
00:08:37,058 --> 00:08:38,267
Запек, диария, всички неща.

196
00:08:38,309 --> 00:08:40,019
Никога не можех да отида до тоалетната.

197
00:08:40,061 --> 00:08:41,604
Майка ми щеше да каже: "Пий повече вода."

198
00:08:41,646 --> 00:08:43,022
Но мамо, аз съм.

199
00:08:43,064 --> 00:08:45,107
Имаше чувството, че като животно прави това

200
00:08:45,149 --> 00:08:47,526
в стомаха ми като
всеки път, когато ядох нещо.

201
00:08:47,568 --> 00:08:49,195
Просто имах чувството, че някой забива меч

202
00:08:49,237 --> 00:08:52,907
през червата ми, като почти
всеки ден, просто постоянно.

203
00:08:52,949 --> 00:08:55,075
Има повече от просто дуду истории.

204
00:08:55,117 --> 00:08:57,453
Това е анемия, това са кожни заболявания.

205
00:08:57,495 --> 00:09:00,706
В някакъв момент от моето медицинско пътуване

206
00:09:00,748 --> 00:09:04,418
и процеса на диагностициране
мен, дори си помислиха

207
00:09:04,460 --> 00:09:05,544
че имах МС.

208
00:09:05,586 --> 00:09:07,379
Имах мигрена толкова често в гимназията, мислеха те

209
00:09:07,421 --> 00:09:08,547
Имах рак на мозъка.

210
00:09:08,589 --> 00:09:13,052
Започнах с осакатяване
болки в гърба, мозъчна мъгла, мигрена,

211
00:09:13,094 --> 00:09:14,553
това просто нямаше да изчезне.

212
00:09:14,595 --> 00:09:16,055
Имах стрептокок в гърлото толкова много пъти.

213
00:09:16,097 --> 00:09:18,599
Извади ми сливиците, беше
все още получава стрептокок в гърлото.

214
00:09:18,641 --> 00:09:20,017
И дори когато нямах стрептокок в гърлото,

215
00:09:20,059 --> 00:09:23,187
лекарят би бил като,
— Жлезите ти са толкова подути.

216
00:09:23,229 --> 00:09:26,106
Има прояви в
различни части на тялото.

217
00:09:26,148 --> 00:09:28,150
Има херпетиформен дерматит

218
00:09:28,192 --> 00:09:29,902
което е кожната проява.

219
00:09:29,944 --> 00:09:31,946
Преди се наричаше самоубийствен обрив

220
00:09:31,988 --> 00:09:34,949
поради това колко силен беше сърбежът.

221
00:09:34,991 --> 00:09:37,952
Имах обриви навсякъде, например по ръцете.

222
00:09:37,994 --> 00:09:39,995
Повръщам 30 дни без прекъсване.

223
00:09:40,037 --> 00:09:41,580
Винаги съм имал някакви стомашни проблеми,

224
00:09:41,622 --> 00:09:42,957
но честно казано аз просто
мислех, че това е нормално.

225
00:09:42,999 --> 00:09:44,750
Просто си мислех, че така се чувстват хората.

226
00:09:44,792 --> 00:09:46,544
Сега, поглеждайки назад, си казваме "О",

227
00:09:46,586 --> 00:09:48,087
това не беше нормално.

228
00:09:48,129 --> 00:09:49,171
— Разбрах.

229
00:09:49,213 --> 00:09:51,423
И това наистина ми се иска хората да го разберат

230
00:09:51,465 --> 00:09:54,093
че не става въпрос само за
храна, става дума за всичко.

231
00:09:54,135 --> 00:09:55,219
Това променя живота ви.

232
00:10:03,477 --> 00:10:04,312
наздраве

233
00:10:05,563 --> 00:10:08,357
Донесох сертифицираната безглутенова бира.

234
00:10:08,399 --> 00:10:10,234
Сертифицирани?

235
00:10:10,276 --> 00:10:11,193
Изискано.

236
00:10:11,235 --> 00:10:12,611
Дойде ли със собствени документи?

237
00:10:12,653 --> 00:10:16,532
Да, бирата ми показа медицинските си досиета.

238
00:10:16,574 --> 00:10:18,158
Много прозрачен.

239
00:10:18,200 --> 00:10:20,494
За разлика от това, че глутена отстранени глупости.

240
00:10:20,536 --> 00:10:22,913
А, бил съм там.

241
00:10:22,955 --> 00:10:25,374
Премахнатият глутен е просто
глутен, който отиде на почивка

242
00:10:25,416 --> 00:10:27,126
и се върна със сувенири.

243
00:10:27,168 --> 00:10:28,502
точно така

244
00:10:28,544 --> 00:10:30,379
Искам бирата си като моите шеги,

245
00:10:30,421 --> 00:10:33,758
ясно етикетирани и безопасни за всички.

246
00:10:35,801 --> 00:10:37,011
Хората нямат съчувствие

247
00:10:37,053 --> 00:10:38,929
за теб, когато кажеш
че си болен от целиакия.

248
00:10:38,971 --> 00:10:42,057
Те са като: „Бих могъл
никога не се отказвай от хляба."

249
00:10:42,099 --> 00:10:43,225
Казвам си „Наистина ли?

250
00:10:43,267 --> 00:10:44,476
Е, никога не мога да се откажа

251
00:10:44,518 --> 00:10:46,604
с функциониращо дебело черво, Бренда."

252
00:10:50,191 --> 00:10:51,984
Бях диагностициран през 1999 г

253
00:10:52,026 --> 00:10:54,445
след като боледува около 10 години

254
00:10:54,487 --> 00:10:56,989
и никой не можеше да разбере
какво не беше наред с мен.

255
00:10:57,031 --> 00:10:59,533
Бях ходил по лекари
и надолу по източния бряг.

256
00:10:59,575 --> 00:11:02,036
Тогава най-накрая започнах да виждам
лекари, всички различни видове

257
00:11:02,078 --> 00:11:04,830
на специалисти, от
невролози, гастроентеролози,

258
00:11:04,872 --> 00:11:06,415
всички олози.

259
00:11:06,457 --> 00:11:08,542
Видях всеки лекар, който съществуваше.

260
00:11:08,584 --> 00:11:10,044
Множество от тях също.

261
00:11:10,086 --> 00:11:12,171
Много от тях бяха
казвайки ми, че имам безпокойство.

262
00:11:12,213 --> 00:11:15,090
Знаеш ли, бил съм на всички тези елитни места

263
00:11:15,132 --> 00:11:17,301
и съм бил мушкан и подтикван

264
00:11:17,343 --> 00:11:20,095
и тестван по всеки възможен начин.

265
00:11:20,137 --> 00:11:22,139
Никой не иска да чуе за.

266
00:11:22,181 --> 00:11:23,223
Мислеха, че имам диабет

267
00:11:23,265 --> 00:11:25,100
въз основа на някои от моите симптоми.

268
00:11:25,142 --> 00:11:25,934
Това не се върна.

269
00:11:25,976 --> 00:11:28,103
Тестваха ме за подобни
всяко автоимунно заболяване

270
00:11:28,145 --> 00:11:29,772
под слънцето.

271
00:11:29,814 --> 00:11:31,023
Нищо не се върна.

272
00:11:31,065 --> 00:11:33,692
Накрая, знаете ли, след
няколко години страдание

273
00:11:33,734 --> 00:11:36,362
и прекарвам летата си
в лекарския кабинет

274
00:11:36,404 --> 00:11:38,614
вместо на плажа
с моите приятели, реших

275
00:11:38,656 --> 00:11:39,907
да направя някои изследвания.

276
00:11:39,949 --> 00:11:41,283
Сблъсках се с целиакия

277
00:11:41,325 --> 00:11:44,453
и си казах: „Хм, много
моите симптоми звучат така."

278
00:11:44,495 --> 00:11:45,788
Той каза: „Е, изпратих всичко

279
00:11:45,830 --> 00:11:47,414
но имате целиакия."

280
00:11:47,456 --> 00:11:50,250
И аз си казах: „Добре, аз
не знам какво е това,

281
00:11:50,292 --> 00:11:53,253
но се радвам, че мислиш така
знаеш какво не е наред с мен."

282
00:11:53,295 --> 00:11:55,798
И той каза: "Да, нямате влакна."

283
00:11:55,840 --> 00:11:58,050
Казах си: „Отново, недей
знам какво казваш."

284
00:11:58,092 --> 00:12:01,679
Направихме кръвни изследвания, но
резултатите ми бяха сравнително леки.

285
00:12:01,721 --> 00:12:05,516
Така че той каза: „Е, отидете без глутен,

286
00:12:05,558 --> 00:12:08,811
ще изследваме отново кръвта ви
работа след три месеца."

287
00:12:08,853 --> 00:12:09,812
И аз се засмях.

288
00:12:09,854 --> 00:12:11,021
Мислех, че е забавно.

289
00:12:11,063 --> 00:12:12,773
Казвам си: „О, искам да стана пекар.

290
00:12:12,815 --> 00:12:15,109
Сякаш това би било наистина смешно
ако не можех да ям глутен

291
00:12:15,151 --> 00:12:16,276
до края на живота ми."

292
00:12:16,318 --> 00:12:18,445
И тази мисъл.

293
00:12:18,487 --> 00:12:20,114
Баща ми каза: „Елате да видите д-р Меркел

294
00:12:20,156 --> 00:12:22,491
от синагогата, че
отидохме да пораснем."

295
00:12:22,533 --> 00:12:26,537
Така че имахме това семейство
връзка и в рамките мисля

296
00:12:26,579 --> 00:12:29,623
седмица и половина правихме кръв
изследвания, направихме скенер на корема

297
00:12:29,665 --> 00:12:32,710
с този наистина вискозен
течност, която трябва да пиете.

298
00:12:32,752 --> 00:12:35,963
И тогава, разбира се, го направихме
ендоскопията за потвърждение.

299
00:12:36,005 --> 00:12:39,800
Повечето хора намират своя начин да бъдат без глутен

300
00:12:39,842 --> 00:12:42,261
като експериментират сами.

301
00:12:42,303 --> 00:12:43,804
Много хора правят свои собствени изследвания

302
00:12:43,846 --> 00:12:45,431
и кажете: „Знаеш ли, не се чувствам добре

303
00:12:45,473 --> 00:12:48,434
и лекарите ми не ми помагат."

304
00:12:48,476 --> 00:12:52,146
Така че отидох на лекар
с моята дебела купчина като тази голяма

305
00:12:52,188 --> 00:12:53,522
от всички различни тестове,

306
00:12:53,564 --> 00:12:55,149
всички неща, които съм бил
от всички лекари

307
00:12:55,191 --> 00:12:56,775
като: „Това не е наред с мен.

308
00:12:56,817 --> 00:12:58,444
Никой не знае."

309
00:12:58,486 --> 00:13:00,362
И аз си казах: „Мога ли да бъда
тестван за целиакия?"

310
00:13:00,404 --> 00:13:01,572
И лекарят казва: „Не съм сигурен

311
00:13:01,614 --> 00:13:04,074
ако това е, което имате, но със сигурност."

312
00:13:04,116 --> 00:13:07,327
И ето, ние го правим
кръв, правим ендоскопия

313
00:13:07,369 --> 00:13:10,372
и имам целиакия.

314
00:13:10,414 --> 00:13:12,916
Цьолиакия е
масово недостатъчно диагностициран.

315
00:13:12,958 --> 00:13:15,586
Смята се, че в
Само Съединените щати, 83%

316
00:13:15,628 --> 00:13:17,921
на хората, живеещи с
целиакия в момента

317
00:13:17,963 --> 00:13:19,256
все още не са диагностицирани.

318
00:13:19,298 --> 00:13:20,799
Това не е ли лудост?

319
00:13:20,841 --> 00:13:23,886
Исках да ми бъде поставена официална диагноза

320
00:13:23,928 --> 00:13:27,306
само да кажа, че това е официалната ми диагноза.

321
00:13:27,348 --> 00:13:31,351
Трябваше обаче
активно да ядете глутен

322
00:13:31,393 --> 00:13:33,896
и знаех достатъчно

323
00:13:33,938 --> 00:13:37,858
да кажа, че няма начин да мога
дори да хапне една трохичка глутен

324
00:13:37,900 --> 00:13:39,318
защото ми става много лошо.

325
00:13:39,360 --> 00:13:42,529
Все още не съм диагностициран.

326
00:13:42,571 --> 00:13:46,200
Но веднъж моят лекар
реши: "Имам нужда от теб"

327
00:13:46,242 --> 00:13:48,202
да изрежете всичко, което съдържа глутен

328
00:13:48,244 --> 00:13:52,080
„или свързани с пшеницата“, аз
започна да се чувства по-добре.

329
00:13:52,122 --> 00:13:54,374
Накрая направиха серия от тестове

330
00:13:54,416 --> 00:13:57,836
и след това ми направиха ендоскопска колоноскопия

331
00:13:57,878 --> 00:14:01,673
и разбрах, че имам целиакия
болест, която не е забавна.

332
00:14:01,715 --> 00:14:03,967
И след това
очевидно мина без глутен.

333
00:14:04,009 --> 00:14:07,387
И около месец по-късно е
когато започнах да чувствам

334
00:14:07,429 --> 00:14:11,350
разлика и реализиране
че съм бил болен от години.

335
00:14:14,353 --> 00:14:16,146
Забелязали ли сте някога как след като преминете без глутен,

336
00:14:16,188 --> 00:14:18,732
всички изведнъж
става учен по храните?

337
00:14:18,774 --> 00:14:20,484
о да

338
00:14:20,526 --> 00:14:24,446
Всъщност закваската е по-лесно смилаема.

339
00:14:24,488 --> 00:14:27,616
Страхотно, Брад, все още не отивам
да изяде твоята тухла хляб.

340
00:14:27,658 --> 00:14:29,368
Да, чичо ми Дейв каза,

341
00:14:29,410 --> 00:14:31,411
„Малко глутен няма да ви навреди.“

342
00:14:31,453 --> 00:14:33,330
Казах: „Малка миеща мечка
също няма да ме нарани,

343
00:14:33,372 --> 00:14:36,166
но все още не нося
един в моята палатка."

344
00:14:36,208 --> 00:14:39,253
Управление на риска, чичо Дейв.

345
00:14:41,297 --> 00:14:42,089
Добре, ето нещо за мен.

346
00:14:42,131 --> 00:14:44,383
Аз съм емоционален човек,
всички, така е.

347
00:14:44,425 --> 00:14:47,177
Обичам да ям чувствата си, но страдам от целиакия.

348
00:14:47,219 --> 00:14:49,471
Не мога да имам хляб, което е жалко

349
00:14:49,513 --> 00:14:51,682
защото хлябът е толкова много
по-евтино от терапията.

350
00:14:53,475 --> 00:14:57,396
В личния ми живот, като цветнокожа жена с целиакия,

351
00:14:57,438 --> 00:15:00,357
хората ме гледат, когато аз
кажете: "Имам целиакия,"

352
00:15:00,399 --> 00:15:03,235
и имам някак объркано изражение.

353
00:15:03,277 --> 00:15:07,823
Като цветнокож човек и това не е толкова обичайно,

354
00:15:07,865 --> 00:15:11,410
почти се чувства така, сякаш е така
гледаше като на слабост.

355
00:15:11,452 --> 00:15:13,245
знаеш ли

356
00:15:13,287 --> 00:15:15,330
„Не можете да ядете тези неща?

357
00:15:15,372 --> 00:15:19,042
Това е нашата култура, това е, което ядем."

358
00:15:19,084 --> 00:15:20,586
Не, не мога да ям това.

359
00:15:20,628 --> 00:15:23,672
И аз казах: „Ами вярвам, че имам целиакия

360
00:15:23,714 --> 00:15:27,759
но не съм официално диагностициран
но имам всички симптоми

361
00:15:27,801 --> 00:15:29,052
и поставям отметки във всички тези квадратчета."

362
00:15:29,094 --> 00:15:30,387
„О, добре, вероятно не си.

363
00:15:30,429 --> 00:15:32,056
Черните хора нямат целиакия."

364
00:15:33,682 --> 00:15:35,434
Има ясно логично прекъсване

365
00:15:35,476 --> 00:15:38,979
заради стереотипите
които продължават да съществуват в нашето общество.

366
00:15:39,021 --> 00:15:41,815
Някак същия израз
Разбирам, когато хората ме гледат,

367
00:15:41,857 --> 00:15:42,649
срещат ме за първи път

368
00:15:42,691 --> 00:15:44,276
и те са нещо като,
— Е, какво си ти?

369
00:15:44,318 --> 00:15:46,528
Мисля, че имах наистина
привилегирован опит в получаването

370
00:15:46,570 --> 00:15:48,989
диагнозата ми целиакия, защото от времето

371
00:15:49,031 --> 00:15:51,783
на моите симптоми започват да
получаване на официална диагноза

372
00:15:51,825 --> 00:15:53,577
беше общо четири седмици.

373
00:15:53,619 --> 00:15:56,038
Мисля, че е важно
за да формулирам

374
00:15:56,080 --> 00:15:58,290
и повторете думата привилегия в това

375
00:15:58,332 --> 00:15:59,499
защото има толкова много недостатъци

376
00:15:59,541 --> 00:16:01,209
за хора, които не приличат на мен.

377
00:16:01,251 --> 00:16:06,089
Особено чернокожите жени
вземете медицински газ отвъд.

378
00:16:06,131 --> 00:16:07,799
Трябва да работим заедно.

379
00:16:07,841 --> 00:16:09,092
Трябва да се държим за ръце.

380
00:16:09,134 --> 00:16:11,720
Трябва да сме там един за друг

381
00:16:11,762 --> 00:16:16,767
така че скоро един ден да се разпаднем

382
00:16:17,643 --> 00:16:22,105
този стереотип и този мит
на цьолиакия като бяло заболяване.

383
00:16:22,147 --> 00:16:25,150
Защото не е и никога не е било.

384
00:16:25,192 --> 00:16:25,984
вярно

385
00:16:26,026 --> 00:16:27,986
Те не те виждат като човек.

386
00:16:28,028 --> 00:16:31,740
Те първо те виждат като цвят.

387
00:16:31,782 --> 00:16:35,243
И ако не се вписвате в това
кутия, която са предписали,

388
00:16:35,285 --> 00:16:37,245
тогава няма смисъл.

389
00:16:37,287 --> 00:16:38,080
не можеш

390
00:16:38,122 --> 00:16:38,914
вярно

391
00:16:38,956 --> 00:16:41,041
И това не е само в медицинската система

392
00:16:41,083 --> 00:16:43,961
като по отношение на здравните работници.

393
00:16:44,003 --> 00:16:46,046
Виждате го и в медицинските училища.

394
00:16:46,088 --> 00:16:49,591
Дори не си спомням да съм имал лекция

395
00:16:49,633 --> 00:16:52,010
върху стомашно-чревни заболявания

396
00:16:52,052 --> 00:16:56,640
и интерфейсът между
психични и стомашно-чревни разстройства.

397
00:16:56,682 --> 00:17:00,978
За съжаление, въпреки че
цьолиакията е добре известна

398
00:17:01,020 --> 00:17:04,022
и сравнително добре разпространен, по-голям акцент

399
00:17:04,064 --> 00:17:07,526
се поставя при синдром на раздразнените черва

400
00:17:07,568 --> 00:17:10,028
and inflammatory bowel
disease such as Crohn's

401
00:17:10,070 --> 00:17:13,365
and ulcerative colitis,
peptic ulcer disease.

402
00:17:13,407 --> 00:17:16,076
Така че научихме много за автоимунните заболявания

403
00:17:16,118 --> 00:17:20,914
в медицинско училище, научен
за щитовидната жлеза и целиакия

404
00:17:20,956 --> 00:17:22,791
но всички отделно.

405
00:17:22,833 --> 00:17:25,085
Не знаех корелацията наистина,

406
00:17:25,127 --> 00:17:27,379
докато дъщеря ми беше
диагностициран с целиакия

407
00:17:27,421 --> 00:17:29,214
и започнах да го проучвам.

408
00:17:29,256 --> 00:17:33,593
Ние знаем днес с
взаимодействие между мозъка

409
00:17:33,635 --> 00:17:35,971
и червата и много хора казват

410
00:17:36,013 --> 00:17:38,348
червата са вторият мозък.

411
00:17:38,390 --> 00:17:41,977
И аз говоря с лекар
студенти днес, докато преподавам.

412
00:17:42,019 --> 00:17:44,396
И днес, знаете ли,

413
00:17:44,438 --> 00:17:46,314
Мисля, че сме в много по-добра позиция

414
00:17:46,356 --> 00:17:47,733
в обучението на студенти по медицина.

415
00:17:47,775 --> 00:17:51,236
Акцентът се увеличава, което е добра новина,

416
00:17:51,278 --> 00:17:53,989
отчасти защото пациентите го искат

417
00:17:54,031 --> 00:17:58,702
и отчасти защото лекарите
получават повече информираност

418
00:17:58,744 --> 00:18:01,455
това е по-често, отколкото си мислят.

419
00:18:01,497 --> 00:18:05,000
Не е краят на света, не ме разбирайте погрешно.

420
00:18:05,042 --> 00:18:07,419
Но като че ли има само няколко дни

421
00:18:07,461 --> 00:18:11,131
и днес е един от тях
дни, в които съм просто така,

422
00:18:11,173 --> 00:18:13,675
можете да кажете, изтощен и изгорен.

423
00:18:13,717 --> 00:18:15,635
След като ми поставиха диагнозата, лекарят ми каза,

424
00:18:15,677 --> 00:18:18,430
„Имате целиакия,
трябва да сте без глутен."

425
00:18:18,472 --> 00:18:20,182
И ми подаде този лист

426
00:18:20,224 --> 00:18:23,226
че споменатият глутен е намерен
в пшеница, ечемик и ръж.

427
00:18:23,268 --> 00:18:25,604
Има го в неща като торта, бисквити, хляб.

428
00:18:25,646 --> 00:18:27,105
„Трябва да избягвате глутена
за целия си живот.

429
00:18:27,147 --> 00:18:28,690
Ще се видим след около шест месеца.

430
00:18:28,732 --> 00:18:29,941
Ще направим няколко повторни кръвни изследвания

431
00:18:29,983 --> 00:18:32,528
и се уверете, че диетата е
помагайки ви да се почувствате по-добре."

432
00:18:33,487 --> 00:18:34,613
И си тръгнах.

433
00:18:34,655 --> 00:18:39,117
Беше момент, в който всички
който е минал през това

434
00:18:39,159 --> 00:18:42,329
има това, знаете, облекчение
да имаш диагнозата.

435
00:18:42,371 --> 00:18:43,705
Да, знам какво не е наред с мен.

436
00:18:43,747 --> 00:18:44,998
не съм луд.

437
00:18:45,040 --> 00:18:48,460
Но аз също имах това, което толкова много хора имат,

438
00:18:48,502 --> 00:18:51,004
което докторът казва,
„Имате целиакия“,

439
00:18:51,046 --> 00:18:53,673
не яжте глутен", и след това нищо.

440
00:18:53,715 --> 00:18:54,925
И аз казах: "Какво е глутен?"

441
00:18:54,967 --> 00:18:56,635
Той каза: "Е, това е, което има в хляба"

442
00:18:56,677 --> 00:19:00,847
"и паста", което беше моето
цялата диета и това беше.

443
00:19:00,889 --> 00:19:02,974
Така че, за да разберем целиакията,

444
00:19:03,016 --> 00:19:05,477
точно като всяко друго автоимунно заболяване,

445
00:19:05,519 --> 00:19:08,980
тялото ви се бори с нашественик.

446
00:19:09,022 --> 00:19:13,235
След като се изяде глутен, то
пътува в тънките черва.

447
00:19:13,277 --> 00:19:15,946
Грешки на имунната система
дори и най-малкото количество

448
00:19:15,988 --> 00:19:18,365
глутен за опасен нашественик.

449
00:19:18,407 --> 00:19:21,868
Проблемът е в имунната система
не атакува само глутена,

450
00:19:21,910 --> 00:19:25,539
погрешно атакува
лигавицата на тънките черва също.

451
00:19:26,415 --> 00:19:29,376
Обикновено като мъничко пръстче
структури, наречени вили

452
00:19:29,418 --> 00:19:31,586
спомагат за усвояването на хранителни вещества от храната.

453
00:19:31,628 --> 00:19:33,880
Но при цьолиакия тези власинки

454
00:19:33,922 --> 00:19:36,091
се повредят и сплескат.

455
00:19:37,009 --> 00:19:38,885
Това означава, че тялото се бори

456
00:19:38,927 --> 00:19:41,221
за усвояване на важни хранителни вещества като желязо,

457
00:19:41,263 --> 00:19:42,722
калций и витамини

458
00:19:42,764 --> 00:19:45,225
дори ако лицето е
ядене на здравословни храни.

459
00:19:47,186 --> 00:19:50,522
Това може да доведе до симптоми
като подуване на корема, стомашна болка,

460
00:19:50,564 --> 00:19:52,899
умора, мозъчна мъгла, промени в теглото,

461
00:19:52,941 --> 00:19:55,819
и над 300 други
възможни симптоми водещи

462
00:19:55,861 --> 00:19:58,613
за много други здравословни проблеми.

463
00:19:58,655 --> 00:19:59,865
Спомням си как излязох от офиса

464
00:19:59,907 --> 00:20:01,616
и си казах: „Добре,
сега не мога да имам хляб,

465
00:20:01,658 --> 00:20:03,451
Не мога да имам бисквити, не мога да имам торта."

466
00:20:03,493 --> 00:20:04,286
окей

467
00:20:04,328 --> 00:20:05,996
Започвам да правя някои проучвания онлайн

468
00:20:06,038 --> 00:20:10,500
и разберете, че глутенът е
в неща като соев сос.

469
00:20:10,542 --> 00:20:12,085
И аз си казах: „Какво
имаш предвид Play-Doh?"

470
00:20:12,127 --> 00:20:12,919
Аз съм като "А?"

471
00:20:12,961 --> 00:20:14,337
Сякаш дори не съм мислил, че глутен

472
00:20:14,379 --> 00:20:15,630
би било в такива неща.

473
00:20:15,672 --> 00:20:18,300
В този момент също се чувствах много различно

474
00:20:19,593 --> 00:20:22,179
емоции около моя процес на диагностика.

475
00:20:22,221 --> 00:20:24,556
Не бях започнал да скърбя
до може би година по-късно

476
00:20:24,598 --> 00:20:27,058
и си казах: „О, това
е до края на живота ми."

477
00:20:27,100 --> 00:20:28,894
Иска ми се някой да ми беше казал

478
00:20:28,936 --> 00:20:30,937
че целиакията е завинаги

479
00:20:30,979 --> 00:20:32,564
и не получаваш никакви дни за измама,

480
00:20:32,606 --> 00:20:33,857
нямаш почивни дни.

481
00:20:33,899 --> 00:20:34,733
Точка.

482
00:20:35,776 --> 00:20:37,861
Така че беше много трудно и объркващо

483
00:20:37,903 --> 00:20:39,946
и разочароващо като малко момиче

484
00:20:39,988 --> 00:20:42,699
защото не можех да направя нищо от
нещата, които обичах да правя.

485
00:20:42,741 --> 00:20:44,826
Не можех да ям нищо от
храни, които семейството ми яде.

486
00:20:44,868 --> 00:20:46,494
Ние сме в кафенето,

487
00:20:46,536 --> 00:20:49,080
всички осмокласници
всички седим заедно.

488
00:20:49,122 --> 00:20:50,540
Бих си изял салатата

489
00:20:50,582 --> 00:20:53,418
и тогава всички останали биха
ядат своя Mac и сирене

490
00:20:53,460 --> 00:20:55,503
и пилешки хапки.

491
00:20:55,545 --> 00:20:56,588
Влизайки в колеж също,

492
00:20:56,630 --> 00:20:59,007
Малко се занимавах с ядене на глутен

493
00:20:59,049 --> 00:21:00,675
защото отново си толкова безотговорен.

494
00:21:00,717 --> 00:21:02,427
Бях точно по това време, където бях като,

495
00:21:02,469 --> 00:21:05,096
пиене толкова много, купонясване толкова много,

496
00:21:05,138 --> 00:21:07,724
„Защо не мога да пия
парче, когато се приберем?“

497
00:21:07,766 --> 00:21:09,017
„О, не ми се гади от това.“

498
00:21:09,059 --> 00:21:10,310
Сега гледам назад снимките.

499
00:21:10,352 --> 00:21:11,728
Бях толкова болен, бях толкова подпухнал.

500
00:21:11,770 --> 00:21:14,606
Изглеждах обезумял.

501
00:21:14,648 --> 00:21:15,774
Не приличах на себе си.

502
00:21:15,816 --> 00:21:17,108
Изглеждах като друг човек.

503
00:21:17,150 --> 00:21:18,026
Поставиха ми диагноза целиакия

504
00:21:18,068 --> 00:21:21,029
и след това работих на круиз
изпратете две седмици след това.

505
00:21:21,071 --> 00:21:25,242
Нямах представа за нюанса
от това какво представлява целиакията.

506
00:21:25,284 --> 00:21:26,993
Не знаех какво е кръстосан контакт.

507
00:21:27,035 --> 00:21:29,537
Седяхме в бара на екипажа на кораба

508
00:21:29,579 --> 00:21:30,956
и съотборниците ми поръчваха пица,

509
00:21:30,998 --> 00:21:32,958
Обелих сиренето и хапнах.

510
00:21:33,000 --> 00:21:36,211
Нямах представа, защото аз
нямах речника,

511
00:21:36,253 --> 00:21:38,588
Нямах пълното разбиране

512
00:21:38,630 --> 00:21:42,842
или разберете колко сериозно е това нещо.

513
00:21:42,884 --> 00:21:44,761
Така че винаги, когато получа
глутен, основният симптом

514
00:21:44,803 --> 00:21:47,097
което изпитвам е мигрена.

515
00:21:47,139 --> 00:21:50,016
Задната част на рамото нагоре
през врата в слепоочието ми.

516
00:21:50,058 --> 00:21:53,812
И след това оттам, това е
летаргия, това е умората.

517
00:21:53,854 --> 00:21:56,940
Понякога ставам като
малко замъглено зрение

518
00:21:56,982 --> 00:21:58,525
и припомнянето ми е наистина лошо.

519
00:21:58,567 --> 00:22:01,903
Сякаш ми е трудно
буквално довършвам изреченията си.

520
00:22:01,945 --> 00:22:03,154
Има много неща с ГИ,

521
00:22:03,196 --> 00:22:04,739
но мисля, че неврологичните неща,

522
00:22:04,781 --> 00:22:07,409
Мисля, че вероятно хората просто
не знам толкова много.

523
00:22:07,451 --> 00:22:08,243
нали

524
00:22:08,285 --> 00:22:09,077
Защото не можете да го видите.

525
00:22:09,119 --> 00:22:12,372
Не е открито за никого
друго освен себе си.

526
00:22:12,414 --> 00:22:15,959
Виждам това често с Питър,
като неговите резервоари за училищна работа,

527
00:22:16,001 --> 00:22:18,003
знаете, и учителите са
като: „Той добре ли е?

528
00:22:18,045 --> 00:22:19,212
Той изглежда наистина извън всичко."

529
00:22:19,254 --> 00:22:22,215
Имам предвид, че му сложихме червена риза
и го задържа една година

530
00:22:22,257 --> 00:22:27,178
поради това значително
текущи проблеми и забавяния

531
00:22:27,220 --> 00:22:29,806
поради целиакия.

532
00:22:29,848 --> 00:22:31,766
Да, не, в моята корпоративна работа,

533
00:22:31,808 --> 00:22:34,019
Не бих бил продуктивен
на следващия ден изобщо.

534
00:22:34,061 --> 00:22:36,438
Сякаш правенето на числа беше невъзможно.

535
00:22:36,480 --> 00:22:38,481
Мозъкът ми беше толкова замъглен като,

536
00:22:38,523 --> 00:22:39,983
за следващите няколко дни честно казано.

537
00:22:40,025 --> 00:22:43,320
Като мозъчна мъгла,
това е толкова истинско нещо.

538
00:22:43,362 --> 00:22:46,114
И отчасти мисля, че не го правя
знам дали това е същото

539
00:22:46,156 --> 00:22:47,907
за теб, но сякаш ще се замая

540
00:22:47,949 --> 00:22:50,660
защото го чувствах като мое
глава беше милион паунда.

541
00:22:50,702 --> 00:22:54,039
Като просто се надвесих
и като да се върна.

542
00:22:54,081 --> 00:22:57,834
Като след като се наядох с глутен, аз
станете толкова задръстени като цяло

543
00:22:57,876 --> 00:22:59,586
и много като възпаление.

544
00:23:00,420 --> 00:23:01,379
Нещото за мен

545
00:23:01,421 --> 00:23:05,800
това беше истински тригер
имах повтарящ се тонзилит

546
00:23:05,842 --> 00:23:07,719
шест пъти в рамките на шест месеца.

547
00:23:07,761 --> 00:23:11,097
Така че ще се разболея,
болен две седмици,

548
00:23:11,139 --> 00:23:15,226
бъдете на антибиотици, оправете се
за около седмица и половина

549
00:23:15,268 --> 00:23:16,519
и тогава щеше да се върне.

550
00:23:16,561 --> 00:23:20,065
Ако имам глутенова атака или получа глутен,

551
00:23:20,107 --> 00:23:23,610
все пак всеки иска термин
това, имам същите симптоми.

552
00:23:23,652 --> 00:23:28,657
Цял ден съм в банята
и реагирам много бързо.

553
00:23:28,824 --> 00:23:30,367
Така че не знам как се справят всички останали,

554
00:23:30,409 --> 00:23:32,869
но знам в рамките на 20 до 30 минути,

555
00:23:32,911 --> 00:23:33,953
дали съм бил глутен.

556
00:23:34,871 --> 00:23:36,247
Ще ти кажа, че е трудно да имаш целиакия,

557
00:23:36,289 --> 00:23:38,166
все едно си в мафията.

558
00:23:38,208 --> 00:23:39,959
Една погрешна хапка и сте отзад

559
00:23:40,001 --> 00:23:42,379
на италиански ресторант
моли за живота ти.

560
00:23:45,006 --> 00:23:45,799
Той каза това.

561
00:23:45,841 --> 00:23:46,966
ох

562
00:23:47,008 --> 00:23:47,842
ох

563
00:23:47,884 --> 00:23:49,553
Хубаво, да, изглежда много добре.

564
00:23:52,681 --> 00:23:54,015
благодаря

565
00:23:54,057 --> 00:23:56,226
Просто беше толкова хубаво. - Знам, благодаря.

566
00:23:58,270 --> 00:23:59,687
Господи, благодаря ти много.

567
00:23:59,729 --> 00:24:01,064
Разбира се, да.

568
00:24:01,106 --> 00:24:02,774
Просто го преодолях.

569
00:24:02,816 --> 00:24:03,608
Не, благодаря.

570
00:24:03,650 --> 00:24:05,861
Не мога да ям отрова.

571
00:24:08,196 --> 00:24:09,030
По желание.

572
00:24:10,407 --> 00:24:11,408
благодаря

573
00:24:14,119 --> 00:24:15,495
благодаря

574
00:24:15,537 --> 00:24:16,538
Влез в корема ми.

575
00:24:18,331 --> 00:24:19,707
О, толкова добре.

576
00:24:19,749 --> 00:24:20,667
Ммм

577
00:24:20,709 --> 00:24:21,501
Боже мой

578
00:24:21,543 --> 00:24:23,295
Това е най-доброто, което съм имал от години.

579
00:24:25,297 --> 00:24:26,923
Сигурни ли сте, че не искате?

580
00:24:28,008 --> 00:24:28,842
аз ще го взема

581
00:24:31,678 --> 00:24:32,679
Това е толкова добро.

582
00:24:32,721 --> 00:24:35,932
Сигурен ли си, че не искаш, Алекс?

583
00:24:38,560 --> 00:24:40,061
как е всичко

584
00:24:40,103 --> 00:24:41,062
Това е вкусно.

585
00:24:41,104 --> 00:24:42,105
Точно както правеше баба ми.

586
00:24:42,147 --> 00:24:43,314
За него трябва да умреш.

587
00:24:43,356 --> 00:24:44,941
аз съм в рая

588
00:24:44,983 --> 00:24:46,943
О, сигурен ли си, че не искаш?

589
00:24:46,985 --> 00:24:48,945
аз не мога Ще ми прилошее.

590
00:24:48,987 --> 00:24:52,031
О, добре, знаете ли, ние не бихме искали това.

591
00:24:52,073 --> 00:24:53,533
Ще ти донеса още вода.

592
00:24:56,161 --> 00:24:57,662
Да поръчаме ли друг?

593
00:24:57,704 --> 00:24:58,997
О, можех да ям повече.

594
00:24:59,039 --> 00:25:01,624
Да, мога напълно да унищожа още една купа.

595
00:25:10,509 --> 00:25:12,928
Добре, това трябва да те изпълни.

596
00:25:29,194 --> 00:25:30,904
И така, какво ще кажете, че е най-трудната част

597
00:25:30,946 --> 00:25:32,322
за целиакия?

598
00:25:32,364 --> 00:25:33,448
Донякъде ме ядосва

599
00:25:33,490 --> 00:25:36,409
защото всички, това е
лесно за разбиране от тях

600
00:25:36,451 --> 00:25:37,243
като това, което е фъстък

601
00:25:37,285 --> 00:25:40,622
и като какво представляват млечните продукти и
хората не могат да имат това.

602
00:25:40,664 --> 00:25:42,749
Но те просто не знаят какво е глутен.

603
00:25:42,791 --> 00:25:44,459
И е трудно да бъдеш като,

604
00:25:44,501 --> 00:25:45,793
трудно е да им го обясня.

605
00:25:45,835 --> 00:25:47,378
Да, мразя това.

606
00:25:47,420 --> 00:25:48,213
Аз също.

607
00:25:48,255 --> 00:25:50,924
Определено се шегувах с това.

608
00:25:50,966 --> 00:25:54,135
Хората определено са като,
"Защо не можеш да имаш това"

609
00:25:54,177 --> 00:25:57,055
„и хаха, не можеш да имаш
това" и подобни неща.

610
00:25:57,097 --> 00:25:57,889
да

611
00:25:57,931 --> 00:26:00,934
Всъщност не е тормоз, по-скоро закачка.

612
00:26:00,976 --> 00:26:03,353
Като нещото, което получавам
повечето е като „Ще умра

613
00:26:03,395 --> 00:26:04,896
ако не можех да имам глутен."

614
00:26:04,938 --> 00:26:06,356
О, да, чувал съм това и преди.

615
00:26:06,398 --> 00:26:07,190
Това е досадно.

616
00:26:07,232 --> 00:26:08,525
Не е забавно. - Това не ми харесва.

617
00:26:08,567 --> 00:26:10,485
За щастие, за други автоимунни заболявания,

618
00:26:10,527 --> 00:26:12,028
има лекарство за това, нали?

619
00:26:12,070 --> 00:26:13,613
Диабет, имате инсулин, щитовидна жлеза,

620
00:26:13,655 --> 00:26:15,406
може да сте на хормони на щитовидната жлеза.

621
00:26:15,448 --> 00:26:17,033
Но за съжаление, за целиакия,

622
00:26:17,075 --> 00:26:19,494
поне от сега, там
не е лекарство за това

623
00:26:19,536 --> 00:26:21,079
с изключение на диета без глутен.

624
00:26:21,121 --> 00:26:23,540
За нещо толкова интензивно като целиакия,

625
00:26:23,582 --> 00:26:24,958
Искам да кажа, че е покрито от ADA

626
00:26:25,000 --> 00:26:27,835
защото се признава за увреждане

627
00:26:27,877 --> 00:26:32,006
което пречи на всеки
дневни функции на живота.

628
00:26:32,048 --> 00:26:35,260
Трябва да имате пълна промяна в мисленето.

629
00:26:35,302 --> 00:26:38,096
Количеството психически
натоварване, което е свързано

630
00:26:38,138 --> 00:26:40,181
с всички решения, които
непрекъснато трябва да правим.

631
00:26:40,223 --> 00:26:42,725
Искам да кажа, че правим милиони
решения всеки ден.

632
00:26:42,767 --> 00:26:44,936
И тогава трябва
мисли за всичко

633
00:26:44,978 --> 00:26:47,730
което влиза в тялото ми,
всичко, което е близо до устата ми,

634
00:26:47,772 --> 00:26:49,482
кога ще ям?

635
00:26:49,524 --> 00:26:50,817
Ще бъда ли гладен?

636
00:26:50,859 --> 00:26:52,443
Винаги трябва да мислите за едно допълнително нещо

637
00:26:52,485 --> 00:26:54,028
във всичко, което си
правейки, и всеки човек

638
00:26:54,070 --> 00:26:55,363
трябва да се храни три пъти на ден.

639
00:26:55,405 --> 00:26:56,823
Така че, когато трябва
всъщност помислете за това

640
00:26:56,865 --> 00:26:59,576
вместо просто да правим
това, много е трудно.

641
00:26:59,618 --> 00:27:02,870
Винаги трябва да съм наясно, сякаш винаги е отзад

642
00:27:02,912 --> 00:27:06,916
според мен, защото доста
изолира ме от всички останали

643
00:27:06,958 --> 00:27:08,835
малко.

644
00:27:08,877 --> 00:27:11,045
Винаги мисля, че първите две години от живота

645
00:27:11,087 --> 00:27:14,007
с целиакия са
като вашия пробен период.

646
00:27:14,049 --> 00:27:15,717
Знаеш, че си още
опитвайки се да разбера като,

647
00:27:15,759 --> 00:27:17,343
добре, какво е малц?

648
00:27:17,385 --> 00:27:19,762
Какво е това и защо да
Трябва ли да избягвам това?

649
00:27:19,804 --> 00:27:22,473
Спомням си като първата седмица от поставянето на диагнозата

650
00:27:22,515 --> 00:27:24,100
с целиакия, обичам Twizzlers.

651
00:27:24,142 --> 00:27:25,935
Ядях Twizzlers, става ли?

652
00:27:25,977 --> 00:27:28,187
И аз бях като, о, като нека
практикувам да чета етикет

653
00:27:28,229 --> 00:27:29,397
мисля, че това е добре.

654
00:27:29,439 --> 00:27:31,107
Гледам етикета, пише пшеница.

655
00:27:31,149 --> 00:27:31,941
Пълен срив.

656
00:27:31,983 --> 00:27:32,775
Казах си, че не знаех това.

657
00:27:32,817 --> 00:27:34,152
Нямах представа за това
Twizzlers съдържа глутен.

658
00:27:34,194 --> 00:27:35,612
Как щях да знам това?

659
00:27:35,654 --> 00:27:37,113
Знаеш ли, упражняване на четене на етикет.

660
00:27:37,155 --> 00:27:39,449
И така, когато най-накрая се почувствах комфортно

661
00:27:39,491 --> 00:27:41,534
с това бяха около две години.

662
00:27:41,576 --> 00:27:44,579
Нямах толкова бърз обрат като теб.

663
00:27:44,621 --> 00:27:48,625
Бих казал, че ми отне две години, за да спра

664
00:27:48,667 --> 00:27:52,754
като отдаване през уикендите
и просто ядене на глутен

665
00:27:52,796 --> 00:27:54,380
като нарочно.

666
00:27:54,422 --> 00:27:58,218
Но ми отне докато, както миналата година,

667
00:27:59,344 --> 00:28:01,971
като вероятно петгодишната марка

668
00:28:02,013 --> 00:28:06,559
наистина да намалят
кръстосаното замърсяване.

669
00:28:06,601 --> 00:28:09,062
Защото мисля, че всъщност беше твоето видео

670
00:28:09,104 --> 00:28:13,191
това ме накара да преосмисля нещата за пилето.

671
00:28:13,233 --> 00:28:14,150
Суровото пиле?

672
00:28:14,192 --> 00:28:14,984
Суровото пиле.

673
00:28:15,026 --> 00:28:16,194
Вирусното видео със сурово пиле?

674
00:28:16,236 --> 00:28:17,028
да да

675
00:28:17,070 --> 00:28:18,237
Така че нека просто помислим, добре,

676
00:28:18,279 --> 00:28:20,281
ако се храня като
сандвич с глутен

677
00:28:20,323 --> 00:28:21,908
и съм на път да направя
нещо за моя приятел,

678
00:28:21,950 --> 00:28:24,452
не трябва ли да си измия ръцете
между това да сляза

679
00:28:24,494 --> 00:28:27,997
всяко замърсяване като
би ли със сурово пиле?

680
00:28:28,039 --> 00:28:30,333
Или да кажем, че съм се натопил
сурово пиле в дип,

681
00:28:30,375 --> 00:28:32,251
явно няма да го направиш
яжте този дип вече.

682
00:28:32,293 --> 00:28:34,045
Така е с глутена.

683
00:28:34,087 --> 00:28:37,131
Така че винаги мислете като добре,
ако потапям нещо,

684
00:28:37,173 --> 00:28:39,175
ако докосвам нещо
че този човек е алергичен към,

685
00:28:39,217 --> 00:28:41,219
не трябва ли да изчистя всичко?

686
00:28:41,261 --> 00:28:42,595
И тогава ето как аз
знам, че всъщност е безопасно.

687
00:28:42,637 --> 00:28:45,890
Както винаги, просто помислете
от най-гадното подло нещо

688
00:28:45,932 --> 00:28:47,350
които биха могли да се разпространят.

689
00:28:47,392 --> 00:28:48,601
И просто мислете за това като, о,

690
00:28:48,643 --> 00:28:49,769
сигурно е така хората

691
00:28:49,811 --> 00:28:51,604
с целиакия се чувстват с глутен.

692
00:28:51,646 --> 00:28:55,233
Това е, което в крайна сметка обяснявам повече на хората

693
00:28:55,275 --> 00:28:57,860
и повече за обслужващ персонал
ресторанти и повече за моите приятели

694
00:28:57,902 --> 00:28:59,904
и семейството, отколкото всичко друго.

695
00:28:59,946 --> 00:29:01,280
Защото могат да разберат,

696
00:29:01,322 --> 00:29:02,824
— О, не можеш да вземеш хляба.

697
00:29:02,866 --> 00:29:04,033
Знаеш, че моите приятели могат да ми изпратят снимка

698
00:29:04,075 --> 00:29:06,744
от, този сос съдържа ли глутен?

699
00:29:06,786 --> 00:29:07,620
Знаеш ли, ти ми кажи.

700
00:29:07,662 --> 00:29:09,122
Ако идваш в къщата ми,

701
00:29:09,164 --> 00:29:11,040
Аз ще направя цялото почистване,
Ще приготвя всичко

702
00:29:11,082 --> 00:29:12,250
но можеш ли да ядеш това?

703
00:29:12,292 --> 00:29:13,167
да

704
00:29:13,209 --> 00:29:17,130
Добре, но подготвяш ли се
с нови прибори?

705
00:29:17,172 --> 00:29:18,381
Почистихте ли ги?

706
00:29:18,423 --> 00:29:19,465
Дървени лъжици.

707
00:29:19,507 --> 00:29:20,508
ти знаеш - Дървени дъски за рязане.

708
00:29:20,550 --> 00:29:21,342
Дървена, правилна.

709
00:29:21,384 --> 00:29:22,135
Тенджерите, тиганите.

710
00:29:22,177 --> 00:29:23,386
И ходенето по ресторанти, нали знаете,

711
00:29:23,428 --> 00:29:25,638
какво е в
задната част на кухнята?

712
00:29:25,680 --> 00:29:27,306
Знаете ли, ако беше вашият син или дъщеря,

713
00:29:27,348 --> 00:29:29,767
все едно ще ядеш
в кухнята там отзад

714
00:29:29,809 --> 00:29:31,102
ако сте имали целиакия?

715
00:29:31,144 --> 00:29:33,062
И понякога ме поглеждат и си отиват,

716
00:29:33,104 --> 00:29:35,022
— О, не, не бих.

717
00:29:35,064 --> 00:29:39,235
Най-добрият начин да го обясните е дори като малка троха

718
00:29:39,277 --> 00:29:42,905
може да означава боледуване за дълго време.

719
00:29:46,326 --> 00:29:48,327
Трябваше да е чиста чиния,

720
00:29:48,369 --> 00:29:51,539
без глутен, честен, безопасен.

721
00:29:51,581 --> 00:29:53,916
Но опасността не винаги се обявява.

722
00:29:53,958 --> 00:29:57,628
Понякога се крие в сенките.

723
00:29:57,670 --> 00:29:58,588
Вие сте главният готвач?

724
00:30:00,215 --> 00:30:03,050
Главен готвач, 15 години.

725
00:30:03,092 --> 00:30:04,719
Това е моята кухня.

726
00:30:04,761 --> 00:30:06,220
Те винаги казват това.

727
00:30:06,262 --> 00:30:08,514
Разкажете ми за поръчката без глутен.

728
00:30:08,556 --> 00:30:11,184
Завих го, сложих го във фурната,

729
00:30:11,226 --> 00:30:13,394
отделни чинии, без хляб.

730
00:30:16,272 --> 00:30:18,566
Това ли е ножът?

731
00:30:18,608 --> 00:30:19,859
Къде беше по-рано?

732
00:30:20,777 --> 00:30:22,111
С хляба

733
00:30:22,153 --> 00:30:23,905
но го изтрих.

734
00:30:23,947 --> 00:30:25,073
с какво?

735
00:30:26,866 --> 00:30:27,909
Хавлиена кърпа.

736
00:30:27,951 --> 00:30:29,202
Грешен отговор, хлапе.

737
00:30:31,162 --> 00:30:34,749
Странно нещо за трохите,
нямат нужда от покана.

738
00:30:36,793 --> 00:30:38,377
това?

739
00:30:38,419 --> 00:30:39,879
Това е само една троха.

740
00:30:39,921 --> 00:30:42,507
Никога не е просто троха.

741
00:30:42,549 --> 00:30:43,758
това?

742
00:30:43,800 --> 00:30:47,261
Това тук може да постави
целиакия в продължение на дни.

743
00:30:47,303 --> 00:30:49,180
Тази троха има бройка на тялото.

744
00:30:50,265 --> 00:30:51,599
Една троха?

745
00:30:51,641 --> 00:30:53,643
Това е всичко, което трябва.

746
00:30:53,685 --> 00:30:55,561
Трохите са като лъжи, хлапе.

747
00:30:55,603 --> 00:30:56,980
Придържат се към всичко.

748
00:30:57,897 --> 00:31:00,149
Така че, когато задават всички тези въпроси.

749
00:31:00,191 --> 00:31:02,151
Не са трудни.

750
00:31:02,193 --> 00:31:03,778
Те се опитват да останат здрави.

751
00:31:05,446 --> 00:31:06,823
В моята работа,

752
00:31:06,865 --> 00:31:09,116
има едно нещо, което знам със сигурност.

753
00:31:09,158 --> 00:31:11,536
Глутенът винаги оставя следа.

754
00:31:18,334 --> 00:31:19,502
Трябва да имате различни саксии

755
00:31:19,544 --> 00:31:22,005
и тигани, трябва да смените водата си,

756
00:31:22,839 --> 00:31:24,882
трябва да смените приборите си.

757
00:31:24,924 --> 00:31:28,052
Трябва да има отделен
зона, когато готвите.

758
00:31:28,094 --> 00:31:30,513
Така че току-що се преместих в нов апартамент.

759
00:31:30,555 --> 00:31:34,141
И всъщност се местя при случаен

760
00:31:34,183 --> 00:31:38,271
и тя каза: „Можеш
просто почистете тостера."

761
00:31:38,313 --> 00:31:39,772
И аз си казах: „Момиче, не.

762
00:31:39,814 --> 00:31:42,191
Сякаш имам нужда от целия си отделен тостер.

763
00:31:42,233 --> 00:31:43,734
Отделете гевгирите, отделете всичко."

764
00:31:43,776 --> 00:31:44,694
Тя каза: "Отделни прибори?"

765
00:31:44,736 --> 00:31:47,280
И аз бях като вилица, ножове,
лъжици добре, защото съдомиялна машина.

766
00:31:47,322 --> 00:31:48,990
Но гевгирът има малки дупчици

767
00:31:49,032 --> 00:31:51,659
а пастата е толкова твърда
да изчистите от тях.

768
00:31:51,701 --> 00:31:54,954
И аз не знам, не вярвам.

769
00:31:54,996 --> 00:31:57,790
Какво ми каза моят детски гастроентеролог

770
00:31:57,832 --> 00:32:00,042
когато му казвах,
добре намерихме това място,

771
00:32:00,084 --> 00:32:04,589
намерихме безглутенови палачинки
в местното заведение за палачинки.

772
00:32:04,631 --> 00:32:07,383
И той каза да, палачинките
може да е без глутен, Андреа,

773
00:32:07,425 --> 00:32:11,387
и може би правят
ги на отделна скара

774
00:32:11,429 --> 00:32:13,848
в отделна зона с отделни ръкавици.

775
00:32:13,890 --> 00:32:16,684
Но има палачинка
тестото лети навсякъде

776
00:32:16,726 --> 00:32:19,979
и брашното от
палачинките са във въздуха.

777
00:32:20,021 --> 00:32:23,649
И това може да се установи
безглутеновите палачинки

778
00:32:23,691 --> 00:32:26,402
така че ще получите кръстосано замърсяване.

779
00:32:26,444 --> 00:32:29,280
Така че можете да бъдете перфектни с вашата диета

780
00:32:29,322 --> 00:32:31,616
и все още може да имате проблеми

781
00:32:31,658 --> 00:32:35,494
и възпаление във вашия
червата, което води до симптоми

782
00:32:35,536 --> 00:32:37,288
заради вашата среда.

783
00:32:37,330 --> 00:32:40,041
Ако моето училище има подобно събитие

784
00:32:40,083 --> 00:32:45,004
или танц, питам който и да е
отговарящ за координирането му

785
00:32:45,046 --> 00:32:49,550
и се опитайте да намерите
алтернатива за ядене.

786
00:32:49,592 --> 00:32:53,179
Или понякога просто нося моето
собствена храна, защото така е по-лесно.

787
00:32:55,932 --> 00:32:58,017
хей Взех ти нещо.

788
00:32:58,977 --> 00:33:01,187
О, започваме.

789
00:33:01,229 --> 00:33:03,689
Вариант едно, усмихнете се, кажете благодаря.

790
00:33:03,731 --> 00:33:04,815
Изяж кексчето.

791
00:33:04,857 --> 00:33:08,152
Прекарайте следващата седмица
силно съжалявайки за решението си.

792
00:33:08,194 --> 00:33:09,320
не

793
00:33:09,362 --> 00:33:10,196
Това е шоколад.

794
00:33:10,238 --> 00:33:12,114
Спомням си, че каза
че обичаш шоколад.

795
00:33:12,156 --> 00:33:13,574
Аз харесвам шоколад.

796
00:33:13,616 --> 00:33:15,159
Не обичам глутен.

797
00:33:15,201 --> 00:33:16,285
Да му кажа ли

798
00:33:16,327 --> 00:33:18,412
Обяснявам ли цьолиакия?

799
00:33:18,454 --> 00:33:21,082
Да започна ли разговор с Тед
за автоимунни заболявания

800
00:33:21,124 --> 00:33:22,625
в средата на коридора?

801
00:33:22,667 --> 00:33:24,335
Наистина е мило от твоя страна.

802
00:33:25,420 --> 00:33:27,380
Значи не обичаш шоколад?

803
00:33:27,422 --> 00:33:29,048
страхотно Готино.

804
00:33:29,090 --> 00:33:30,758
Сега той мисли, че мразя шоколад.

805
00:33:30,800 --> 00:33:32,635
След това той ще си помисли, че го мразя.

806
00:33:32,677 --> 00:33:33,803
Трябва просто да му кажа.

807
00:33:35,054 --> 00:33:38,474
Не, не е това. не си ти.

808
00:33:39,350 --> 00:33:40,142
о

809
00:33:40,184 --> 00:33:41,519
Прекратете мисията. Просто го кажи.

810
00:33:41,561 --> 00:33:44,522
Обяснявал съм това на
учители, медицински сестри, обядващи дами

811
00:33:44,564 --> 00:33:47,775
и този един заместител
които смятаха, че глутенът е млечен продукт.

812
00:33:47,817 --> 00:33:50,737
Мога да го обясня на едно сладко момче.

813
00:33:53,031 --> 00:33:54,532
Просто не мога да ям глутен.

814
00:33:55,116 --> 00:33:56,867
О, имате ли целиакия?

815
00:33:56,909 --> 00:33:57,702
да

816
00:33:57,744 --> 00:33:59,704
Майка ми има целиакия. - Наистина ли?

817
00:33:59,746 --> 00:34:01,330
Цялата ни къща е без глутен.

818
00:34:01,372 --> 00:34:02,873
Няма шанс за кръстосано заразяване.

819
00:34:02,915 --> 00:34:06,085
Той използва думите кръстосано заразяване без подкана.

820
00:34:06,127 --> 00:34:08,296
Не се притеснявайте, този кекс е безопасен.

821
00:34:09,714 --> 00:34:11,215
Е, звънецът ще бие.

822
00:34:11,257 --> 00:34:12,133
Искаш ли да се разходим до класа?

823
00:34:12,175 --> 00:34:14,343
Виж, не е най-лошото нещо на света просто-

824
00:34:15,219 --> 00:34:16,054
Разбира се.

825
00:34:23,644 --> 00:34:25,646
Знаете ли, някои хора все още мислят

826
00:34:25,688 --> 00:34:27,773
без глутен е просто мода.

827
00:34:27,815 --> 00:34:28,858
да

828
00:34:28,900 --> 00:34:30,568
Тези хора никога не са отменяли планове

829
00:34:30,610 --> 00:34:32,069
заради обща кухня.

830
00:34:32,111 --> 00:34:35,197
Или трябваше да потърся в Google „Този ​​сос лъже ли ме?“

831
00:34:35,239 --> 00:34:36,449
Да познаваме границите си.

832
00:34:36,491 --> 00:34:39,202
И все още се наслаждавате на страхотното открито.

833
00:34:41,746 --> 00:34:44,248
Най-лошата част от цьолиакията е справянето

834
00:34:44,290 --> 00:34:46,959
с вас хора, които го правят
нямате целиакия.

835
00:34:47,001 --> 00:34:49,253
Винаги се опитвате да ми направите нещо.

836
00:34:49,295 --> 00:34:52,882
Не ми готви нищо
вашата кръстосано замърсена кухня.

837
00:34:52,924 --> 00:34:53,966
Това би било като аз да се опитвам

838
00:34:54,008 --> 00:34:57,094
за приготвяне на кашерно ястие
във фабрика за колбаси.

839
00:34:57,136 --> 00:34:58,345
Ой ей.

840
00:35:00,181 --> 00:35:04,810
Преди 31 години беше трудно да си без глутен.

841
00:35:04,852 --> 00:35:06,937
Искам да кажа, че наистина нямаше
ресторантите знаеха за това.

842
00:35:06,979 --> 00:35:09,982
Нямаше безглутеново
хляб в местния магазин за хранителни стоки.

843
00:35:10,024 --> 00:35:11,942
Просто не беше нещо истинско.

844
00:35:11,984 --> 00:35:14,737
Защото бях диагностициран преди много време

845
00:35:14,779 --> 00:35:15,946
и нямаше никакви продукти

846
00:35:15,988 --> 00:35:18,449
и ги нямаше
готварски книги и подобни неща,

847
00:35:18,491 --> 00:35:20,451
Някак трябваше да разбера
всичко това за себе си.

848
00:35:20,493 --> 00:35:23,579
Искам да кажа, Google дори не беше нещо наистина по онова време.

849
00:35:23,621 --> 00:35:25,289
Така че в началото беше трудно.

850
00:35:25,331 --> 00:35:29,251
Имахме царевични тортили, имахме оризови сладки,

851
00:35:29,293 --> 00:35:34,131
имахме, знаете, няколко марки
която имаше малко ронливи бисквитки

852
00:35:34,173 --> 00:35:35,966
и какво беше другото?

853
00:35:36,008 --> 00:35:37,051
Царевична паста.

854
00:35:37,093 --> 00:35:38,552
Знаеш ли, това беше някак си.

855
00:35:38,594 --> 00:35:41,680
Съпругът ми (смее се) първоначално каза,

856
00:35:41,722 --> 00:35:43,349
„Какво ще ядем?

857
00:35:43,391 --> 00:35:45,893
Всичко ли става на вкус
като картон или кал?"

858
00:35:45,935 --> 00:35:46,936
И аз казах: "Не, скъпа."

859
00:35:46,978 --> 00:35:49,188
Преди 20 години, когато търсихте храна без глутен,

860
00:35:49,230 --> 00:35:52,650
изглеждаше така, знаете ли,
не изглеждаше вкусно.

861
00:35:52,692 --> 00:35:55,486
Не можах просто да намеря хляб, който да е добър.

862
00:35:55,528 --> 00:35:59,824
Хляб, който не беше под 8 долара на ден
хляб за мъничък мъничък хляб.

863
00:35:59,866 --> 00:36:03,577
Така че аз наистина работех в
моята кухня много и печено

864
00:36:03,619 --> 00:36:05,913
и всъщност живеех в кухнята си

865
00:36:05,955 --> 00:36:08,249
и наистина си играеше с нещата

866
00:36:08,291 --> 00:36:10,543
защото не можах да намеря
каквото исках в магазините.

867
00:36:10,585 --> 00:36:12,628
Да си без глутен е толкова скъпо

868
00:36:12,670 --> 00:36:16,257
и петчленното ни семейство,
когато и двамата ми братя

869
00:36:16,299 --> 00:36:18,634
и татко са над шест фута
висок, не можехме да си позволим

870
00:36:18,676 --> 00:36:21,053
да нахрани цяло домакинство без глутен.

871
00:36:21,095 --> 00:36:23,472
Така че трябваше да разберем
как да го направите безопасно.

872
00:36:23,514 --> 00:36:26,934
И така би направила майка ми
направете две тенджери с паста.

873
00:36:26,976 --> 00:36:30,354
Две от това, две от онова,
дори на Деня на благодарността.

874
00:36:30,396 --> 00:36:32,898
Имаме безглутенови и
после всичко останало

875
00:36:32,940 --> 00:36:33,732
защото Господ знае

876
00:36:33,774 --> 00:36:37,069
че това би било екстра
$200, ако всички трябваше да го направят.

877
00:36:38,446 --> 00:36:40,447
Хората винаги ме питат кое е най-трудното

878
00:36:40,489 --> 00:36:41,574
относно храненето без глутен?

879
00:36:41,616 --> 00:36:42,741
И да ви кажа, опитвам се

880
00:36:42,783 --> 00:36:45,744
за намиране на достъпна храна
в магазин за хранителни стоки.

881
00:36:45,786 --> 00:36:47,329
Храната е адски висока.

882
00:36:47,371 --> 00:36:48,164
Да така е.

883
00:36:48,206 --> 00:36:49,874
По-висок е от Snoop Dogg
на 20.04 с Уили Нелсън.

884
00:36:50,750 --> 00:36:52,084
окей

885
00:36:52,126 --> 00:36:53,752
Храната е толкова скъпа.

886
00:36:53,794 --> 00:36:57,298
Знам, защото съм била
купуване на храна за 10 години.

887
00:36:57,340 --> 00:36:59,550
Купувах храна за
толкова дълго, че е без глутен,

888
00:36:59,592 --> 00:37:01,177
банковата ми сметка вече е без глутен

889
00:37:01,219 --> 00:37:03,637
защото всеки път, когато проверявам моя
сметка, в нея няма хляб.

890
00:37:10,228 --> 00:37:11,187
Добър вечер

891
00:37:11,229 --> 00:37:13,189
Ние ви прекъсваме редовно
планирано програмиране

892
00:37:13,231 --> 00:37:15,024
с извънредни новини.

893
00:37:15,066 --> 00:37:17,610
Тази вечер, местен собственик на къща
е диагностициран

894
00:37:17,652 --> 00:37:19,612
с целиакия.

895
00:37:19,654 --> 00:37:22,781
Лекарите го наричат внезапно, неочаквано,

896
00:37:22,823 --> 00:37:24,617
и директна атака на брънч.

897
00:37:24,659 --> 00:37:26,744
Сега отиваме на живо при Джанис, която покрива

898
00:37:26,786 --> 00:37:28,495
тази опустошителна история.

899
00:37:28,537 --> 00:37:29,455
Джанис.

900
00:37:29,497 --> 00:37:31,916
Боб, лекарите казват, че единственото лечение

901
00:37:31,958 --> 00:37:35,794
защото това е 100% диета без глутен.

902
00:37:35,836 --> 00:37:39,757
Стоя в това, което беше
някога смятана за безопасна кухня.

903
00:37:39,799 --> 00:37:42,885
Оттогава тази оценка е преразгледана.

904
00:37:42,927 --> 00:37:46,764
Глутенът е навсякъде.

905
00:37:46,806 --> 00:37:49,975
Джанис, само за да поясня, когато казваш навсякъде,

906
00:37:50,017 --> 00:37:54,021
имаш предвид метафорично
или буквално навсякъде?

907
00:37:54,063 --> 00:37:55,648
Съвсем буквално, Боб.

908
00:37:55,690 --> 00:37:57,942
Този тостер, веднъж доверен,

909
00:37:57,984 --> 00:38:01,195
е установен като рецидивист.

910
00:38:01,237 --> 00:38:03,030
Казват ни, че този тостер

911
00:38:03,072 --> 00:38:06,283
никога повече не може да бъде без глутен.

912
00:38:06,325 --> 00:38:08,160
Това е развиваща се история.

913
00:38:08,202 --> 00:38:09,286
Сега слушаме доклади

914
00:38:09,328 --> 00:38:12,498
че тази кухня може
никога не се възстановяват емоционално.

915
00:38:12,540 --> 00:38:14,917
Може никога да не се възстановя, Боб.

916
00:38:14,959 --> 00:38:17,461
Глутенът е във фъстъченото масло.

917
00:38:17,503 --> 00:38:22,049
Желето, майонезата.

918
00:38:22,091 --> 00:38:24,468
Дори и маслото.

919
00:38:24,510 --> 00:38:27,221
Маслото, Боб.

920
00:38:27,263 --> 00:38:30,724
Смущаващи образи там Джанис. Наистина обезпокоително.

921
00:38:30,766 --> 00:38:33,060
Притеснително със сигурност, Боб.

922
00:38:33,102 --> 00:38:35,938
Дори уредите не са безопасни.

923
00:38:35,980 --> 00:38:40,234
Това е конвекция
фурна и фритюрник.

924
00:38:40,276 --> 00:38:43,487
Знаете ли изобщо как
тези неща работят, Боб?

925
00:38:43,529 --> 00:38:48,200
Въздухът просто лети наоколо
тези неща изпращат трохи

926
00:38:49,327 --> 00:38:51,537
навсякъде.

927
00:38:51,579 --> 00:38:55,624
Джанис, има ли безопасно място в тази кухня?

928
00:38:55,666 --> 00:39:00,129
Ние третираме всяка повърхност като положителна за глутен.

929
00:39:04,300 --> 00:39:05,885
Обратно към теб, Боб.

930
00:39:07,345 --> 00:39:09,055
Благодаря ти, Джанис.

931
00:39:10,931 --> 00:39:12,224
Това току-що влезе.

932
00:39:12,266 --> 00:39:13,976
Пуснат е GoFundMe

933
00:39:14,018 --> 00:39:16,729
така че това семейство може отново да си позволи хранителни стоки.

934
00:39:17,605 --> 00:39:19,690
А сега времето.

935
00:39:22,693 --> 00:39:25,321
Отне ми няколко години просто да бъда, знаете ли,

936
00:39:25,363 --> 00:39:28,574
някак депресиран и
съжалявам себе си

937
00:39:28,616 --> 00:39:32,286
и да не можеш да направиш
нещо вкусно за мен,

938
00:39:32,328 --> 00:39:34,830
още по-малко някой друг, който
не трябваше да се храни без глутен.

939
00:39:34,872 --> 00:39:37,082
Първият, около три, четири месеца

940
00:39:37,124 --> 00:39:40,294
след като ми поставиха диагнозата, аз
основно яде месо, картофи,

941
00:39:40,336 --> 00:39:42,880
и зеленчуци, защото
Бях твърде уплашен, за да ям.

942
00:39:42,922 --> 00:39:44,340
Не знам как ще го направя

943
00:39:44,382 --> 00:39:47,468
защото печенето без глутен е цяла наука.

944
00:39:47,510 --> 00:39:49,928
Това наистина е научен проект.

945
00:39:49,970 --> 00:39:53,098
Искам да кажа, не мога да ти кажа
колко провала съм имал.

946
00:39:53,140 --> 00:39:56,185
След няколко години печене за себе си

947
00:39:56,227 --> 00:39:59,521
и идва с a
няколко неща, които проработиха,

948
00:39:59,563 --> 00:40:01,940
Най-накрая се спрях на нещо

949
00:40:01,982 --> 00:40:04,318
това беше общо взето брашно,

950
00:40:04,360 --> 00:40:07,321
което е нещо, което аз
наистина исках да стигна до,

951
00:40:07,363 --> 00:40:10,199
защото просто е твърде трудно
направете пет различни брашна

952
00:40:10,241 --> 00:40:11,992
за всяка различна рецепта.

953
00:40:12,034 --> 00:40:14,703
Така че бях един от първите
хора да напишат готварска книга,

954
00:40:14,745 --> 00:40:16,080
един от първите хора, които се появиха

955
00:40:16,122 --> 00:40:17,289
с брашно, такива неща.

956
00:40:17,331 --> 00:40:21,293
Така че през 2008 г. създадох компания за брашно

957
00:40:21,335 --> 00:40:25,005
и нямах намерение да го правя
но аз просто го направих

958
00:40:25,047 --> 00:40:26,548
защото никой друг не го правеше.

959
00:40:26,590 --> 00:40:28,050
Хей, това е Джулс от GF Jules

960
00:40:28,092 --> 00:40:30,719
и аз се приготвям
да отида на голямо дълго пътуване

961
00:40:30,761 --> 00:40:33,389
и реших да ти покажа
това, което опаковам без глутен

962
00:40:33,431 --> 00:40:35,641
за да не остана гладен.

963
00:40:35,683 --> 00:40:37,768
Наистина беше просто мисия да кажа,

964
00:40:37,810 --> 00:40:40,145
„Ще направя нещо
това е без глутен.

965
00:40:40,187 --> 00:40:43,857
И въпреки че можете да ядете
глутен, няма да ходиш

966
00:40:43,899 --> 00:40:45,984
за да можете да кажете, че е без глутен."

967
00:40:46,026 --> 00:40:50,489
Имах процъфтяващо печене
бизнес преди повече от 10 години

968
00:40:50,531 --> 00:40:54,827
и станах ексклузив
безглутенова пекарна.

969
00:40:54,869 --> 00:40:58,080
Това ще бъде единствената ми цел
за да се уверите, че хората

970
00:40:58,122 --> 00:41:00,082
които водят начин на живот без глутен

971
00:41:00,124 --> 00:41:02,292
можете да ядете вкусотии без глутен.

972
00:41:02,334 --> 00:41:04,962
Добре дошли отново в любимите ми празнични рецепти.

973
00:41:05,004 --> 00:41:09,508
И днес споделям моето
двойна плодова рецепта за коблер.

974
00:41:09,550 --> 00:41:12,886
Да има коричка, която да е с коричка

975
00:41:12,928 --> 00:41:15,055
и люспест като този.

976
00:41:15,097 --> 00:41:16,765
Обичам да подсилвам

977
00:41:16,807 --> 00:41:19,601
и насърчаване на хората, които
са наскоро диагностицирани с целиакия

978
00:41:19,643 --> 00:41:21,895
че, разбира се, има
неща, които не можеш да имаш,

979
00:41:21,937 --> 00:41:23,856
но все още има неща
до които все още стигате.

980
00:41:23,898 --> 00:41:24,690
И има много от тези неща

981
00:41:24,732 --> 00:41:25,858
които са естествено без глутен.

982
00:41:25,900 --> 00:41:26,984
И сега съм в момент,

983
00:41:27,026 --> 00:41:29,069
Имам целиакия от около 18 месеца

984
00:41:29,111 --> 00:41:33,615
където мога да намеря нови храни
на което мога да се наслаждавам през цялото време.

985
00:41:33,657 --> 00:41:35,367
И винаги има нещо ново.

986
00:41:35,409 --> 00:41:37,828
Има цял свят на
опции, които имаме сега.

987
00:41:37,870 --> 00:41:38,704
Вървиш по пътеката,

988
00:41:38,746 --> 00:41:40,372
има 17 различни вида паста.

989
00:41:40,414 --> 00:41:42,416
Има толкова много
компании за безглутенов хляб,

990
00:41:42,458 --> 00:41:45,461
има страхотни пекарни
в цялата страна.

991
00:41:45,503 --> 00:41:48,797
И хората, които са
инвестиране в науката,

992
00:41:48,839 --> 00:41:50,757
инвестиране в това как да направим нещо

993
00:41:50,799 --> 00:41:53,010
това е просто наистина, наистина добро.

994
00:41:53,052 --> 00:41:55,888
Храната не трябва да е груба или отвратителна

995
00:41:55,930 --> 00:41:58,098
или се примиряваш с нещо
защото е без глутен.

996
00:41:58,140 --> 00:42:00,267
Защото това беше голямо
нещо, с което трябваше да се справим

997
00:42:00,309 --> 00:42:01,226
в пространството без глутен.

998
00:42:01,268 --> 00:42:04,229
Дали хората казват: „О, това е без глутен.

999
00:42:04,271 --> 00:42:05,147
не."

1000
00:42:05,189 --> 00:42:08,734
Наистина искам хората
вълнувайте се от храната.

1001
00:42:08,776 --> 00:42:10,527
О, мога да говоря само от името на Ню Йорк,

1002
00:42:10,569 --> 00:42:12,654
но като без глутен
става наистина добре.

1003
00:42:12,696 --> 00:42:14,031
Става невероятно.

1004
00:42:14,073 --> 00:42:17,201
Като някои от местата
Сега отивам в Ню Йорк,

1005
00:42:17,243 --> 00:42:19,244
безглутеновата е
всъщност по-добрият вариант

1006
00:42:19,286 --> 00:42:21,288
и хората го избират вместо това.

1007
00:42:21,330 --> 00:42:23,624
Мисля, че това е една от най-големите ми победи като човек

1008
00:42:23,666 --> 00:42:26,335
с целиакия като a
човек, който обича да готви

1009
00:42:26,377 --> 00:42:30,047
това е на Деня на благодарността
съвсем наскоро, майка ми

1010
00:42:30,089 --> 00:42:31,924
и реших, че сме просто
ще направя всичко без глутен

1011
00:42:31,966 --> 00:42:33,300
и да не казваш на никого.

1012
00:42:33,342 --> 00:42:35,427
Така че фактът, че бяхме
в състояние да направи цялото това ястие,

1013
00:42:35,469 --> 00:42:37,471
Мак със сирене,
царевичен хляб с плънка на хляба,

1014
00:42:37,513 --> 00:42:40,349
пълнеж, очевидно пуйката, фактът

1015
00:42:40,391 --> 00:42:43,727
които успяхме да направим
всичко това 100% без глутен

1016
00:42:43,769 --> 00:42:46,230
и го споделете с пълна маса

1017
00:42:46,272 --> 00:42:47,981
на хора без цьолиакия и хора без глутен

1018
00:42:48,023 --> 00:42:50,651
и те бяха изумени.

1019
00:42:53,737 --> 00:42:54,780
Хей, помниш ли първия път

1020
00:42:54,822 --> 00:42:56,406
че сте опитвали пица без глутен?

1021
00:42:56,448 --> 00:42:57,449
колко време?

1022
00:42:57,491 --> 00:43:00,077
Ерата на картона или ерата на оптимизма?

1023
00:43:00,119 --> 00:43:01,912
Тези ранни дни бяха тежки.

1024
00:43:01,954 --> 00:43:04,248
Да, тази кора имаше цялата индивидуалност

1025
00:43:04,290 --> 00:43:05,499
от работен лист по математика.

1026
00:43:06,333 --> 00:43:09,586
Сега обаче технологиите са напреднали

1027
00:43:09,628 --> 00:43:10,587
Наистина.

1028
00:43:10,629 --> 00:43:12,297
Можем да поставим марсоход на Марс

1029
00:43:12,339 --> 00:43:15,300
и страхотно без глутен
гевреци тук на земята.

1030
00:43:15,342 --> 00:43:16,176
Напредък.

1031
00:43:17,261 --> 00:43:18,470
Към науката.

1032
00:43:18,512 --> 00:43:21,598
И винаги да чета етикети
сякаш са мистериозни романи.

1033
00:43:21,640 --> 00:43:23,559
Може да съдържа пшеница.

1034
00:43:23,601 --> 00:43:26,103
Сюжетът се уплътнява.

1035
00:43:26,145 --> 00:43:29,189
Преработено в съоръжение, което преработва и пшеница.

1036
00:43:30,399 --> 00:43:33,485
А, нямам доверие на съоръжение, което не може да се ангажира.

1037
00:43:33,527 --> 00:43:34,820
чувам те

1038
00:43:36,071 --> 00:43:38,031
Ще кажа, че храната в магазина за хранителни стоки

1039
00:43:38,073 --> 00:43:40,409
това без глутен измина дълъг път.

1040
00:43:40,451 --> 00:43:42,452
Преди 10 години беше боклук.

1041
00:43:42,494 --> 00:43:44,705
Харесайте, ако искате да получите
замразена пица, давай

1042
00:43:44,747 --> 00:43:46,748
до магазина, купувате го, носите го у дома,

1043
00:43:46,790 --> 00:43:48,792
извадете го от кутията и изяжте кутията

1044
00:43:48,834 --> 00:43:50,210
защото беше по-вкусно
отколкото истинската пица.

1045
00:43:51,587 --> 00:43:53,005
Сега храната без глутен е толкова добра

1046
00:43:53,047 --> 00:43:55,507
те правят кутията от пицата.

1047
00:43:57,968 --> 00:44:00,596
Социално как нещата се промениха много за мен

1048
00:44:00,638 --> 00:44:03,056
след като е диагностициран, то
беше главно храненето според мен

1049
00:44:03,098 --> 00:44:05,851
е, в началото беше
най-големият, очевидно.

1050
00:44:05,893 --> 00:44:08,061
Излизане, сядане в а
ресторант с приятели

1051
00:44:08,103 --> 00:44:11,398
и после не ядеш
или просто хапнете салата.

1052
00:44:11,440 --> 00:44:12,858
Няма спонтанност.

1053
00:44:12,900 --> 00:44:17,446
Не мога да отида за пица
с момчетата в 01:00ч.

1054
00:44:17,488 --> 00:44:19,948
Сякаш мога да седя там с вода

1055
00:44:21,408 --> 00:44:25,829
Защото хората не вземат
без глутен сериозно,

1056
00:44:25,871 --> 00:44:29,082
най-трудно е когато
ти си в ресторант

1057
00:44:29,124 --> 00:44:31,043
или пътуване, такова нещо.

1058
00:44:31,085 --> 00:44:32,711
Щяхме да излезем извън града.

1059
00:44:32,753 --> 00:44:35,881
Нямаше да има къде
за да спра и да хапна.

1060
00:44:35,923 --> 00:44:40,260
А понякога дори и
малките неща ще ме разболеят.

1061
00:44:40,302 --> 00:44:44,389
Почти имах чувството, че трябва
непрекъснато убеждава хората

1062
00:44:44,431 --> 00:44:48,810
или прекалявайте с хората
защо трябваше да се храня по този начин.

1063
00:44:48,852 --> 00:44:51,605
Майка ми го описа, че ходехме на ресторанти

1064
00:44:51,647 --> 00:44:53,732
и тя щеше да накара готвача да излезе

1065
00:44:53,774 --> 00:44:55,150
и кажете думите глутен

1066
00:44:55,192 --> 00:44:58,195
и аз бях от, знаете ли,
предградие на Ню Джърси

1067
00:44:58,237 --> 00:45:01,114
и готвачът щеше да погледне
към нея и да каже "Какво?"

1068
00:45:01,156 --> 00:45:05,035
Толкова е разочароващо да влезеш в ресторант

1069
00:45:05,077 --> 00:45:07,245
и поискайте нещо без глутен

1070
00:45:07,287 --> 00:45:10,207
и те ще кажат, "Не,
има масло в него."

1071
00:45:11,291 --> 00:45:15,170
Боже мой, да, маслото е без глутен.

1072
00:45:15,212 --> 00:45:16,004
да

1073
00:45:16,046 --> 00:45:18,382
И тогава, когато те попитат като "Е, това алергия ли е"

1074
00:45:18,424 --> 00:45:20,884
или е предпочитание?“ Или каквото и да било.

1075
00:45:20,926 --> 00:45:24,346
И това е като, знаете ли,
не е твоя работа.

1076
00:45:24,388 --> 00:45:26,848
Ако ти казвам, че аз
трябва да е без глутен,

1077
00:45:26,890 --> 00:45:28,225
тогава трябва да го уважите.

1078
00:45:28,267 --> 00:45:31,853
Трябва да сте толкова сериозни
тъй като аз съм за това.

1079
00:45:31,895 --> 00:45:35,941
Обикновено просто казвам: "Не, алергичен съм."

1080
00:45:35,983 --> 00:45:40,112
Защото е трудно да се обясни какво е целиакия

1081
00:45:40,154 --> 00:45:43,115
и повечето хора разбират
какво е алергия.

1082
00:45:43,157 --> 00:45:47,786
Наистина е трудно да излизаш с приятели.

1083
00:45:47,828 --> 00:45:52,833
Почти оставаш неканен или
не съм поканен на много неща

1084
00:45:53,500 --> 00:45:57,713
защото предполагам, че сме
просто не толкова забавно.

1085
00:45:57,755 --> 00:45:59,923
Едно от най-големите неща, които трябваше да осъзная,

1086
00:45:59,965 --> 00:46:01,383
и отне около 10 години, за да го направя,

1087
00:46:01,425 --> 00:46:03,510
беше да ям преди да изляза.

1088
00:46:03,552 --> 00:46:05,053
И това е странно нещо

1089
00:46:05,095 --> 00:46:06,513
да мислиш като теб
отивам на вечеря.

1090
00:46:06,555 --> 00:46:09,057
Добре, нека се уверя
и първо вечеряй.

1091
00:46:09,099 --> 00:46:10,892
Без глутен съм, разбира се, вечерям

1092
00:46:10,934 --> 00:46:12,394
преди да отида на вечеря.

1093
00:46:12,436 --> 00:46:13,520
Аз съм без глутен.

1094
00:46:13,562 --> 00:46:15,480
Разбира се, когато отида при a
ресторант, единственият ми вариант

1095
00:46:15,522 --> 00:46:17,941
е салата, без дресинг.

1096
00:46:17,983 --> 00:46:19,860
Можем ли да говорим за срещи с Celiac?

1097
00:46:19,902 --> 00:46:21,695
Отидох на първата си среща-

1098
00:46:21,737 --> 00:46:24,448
Бях диагностициран с целиакия
преди първата ми целувка.

1099
00:46:24,490 --> 00:46:25,782
Така че помня първата си среща.

1100
00:46:25,824 --> 00:46:27,325
Беше Свети Валентин

1101
00:46:27,367 --> 00:46:29,119
и не трябваше
поискайте отделно меню.

1102
00:46:29,161 --> 00:46:30,245
Можех тайно, нали знаеш,

1103
00:46:30,287 --> 00:46:32,664
сякаш всичко е етикетирано добре.

1104
00:46:32,706 --> 00:46:36,084
И току-що успях да си поръчам пастата,

1105
00:46:36,126 --> 00:46:39,379
каквото и да е, карбонара просто
като с паста без глутен.

1106
00:46:39,421 --> 00:46:41,423
И се прибрах

1107
00:46:41,465 --> 00:46:44,176
и следващите няколко дни,
той беше изпратил нещо

1108
00:46:44,218 --> 00:46:45,719
като "Значи сте без глутен."

1109
00:46:45,761 --> 00:46:46,720
И аз си казах: "Откъде знаеш това?"

1110
00:46:46,762 --> 00:46:48,346
И той каза: „Ами ти
поръчах безглутенова паста."

1111
00:46:48,388 --> 00:46:50,348
И аз казах: „Защо не го разгледахте?

1112
00:46:50,390 --> 00:46:51,349
Защо не каза нищо?"

1113
00:46:51,391 --> 00:46:53,602
И той каза: "Защо да?"

1114
00:46:53,644 --> 00:46:56,021
И аз си казах, добре, мога да направя това.

1115
00:46:56,063 --> 00:46:57,439
Това беше толкова хубаво.

1116
00:46:57,481 --> 00:47:02,402
Току-що отидох на среща с новата ми приятелка.

1117
00:47:02,444 --> 00:47:03,236
и-

1118
00:47:03,278 --> 00:47:04,237
Старата ти приятелка знае ли?

1119
00:47:05,280 --> 00:47:07,741
Не, не, не.

1120
00:47:07,783 --> 00:47:09,201
Тя знаеше в какво се забърква.

1121
00:47:11,286 --> 00:47:14,831
Да, но бях като болен

1122
00:47:14,873 --> 00:47:18,210
да си избера ресторанта.

1123
00:47:18,252 --> 00:47:21,004
Така че я оставих да избере ресторанта

1124
00:47:21,046 --> 00:47:23,757
и тя беше като колеблива
но исках тя да го направи.

1125
00:47:23,799 --> 00:47:25,383
Така и направи.

1126
00:47:25,425 --> 00:47:26,593
И тогава ядем

1127
00:47:26,635 --> 00:47:30,180
и все едно има
няма никакви опции за мен.

1128
00:47:30,222 --> 00:47:33,433
И можех да кажа само по
като езика на тялото й

1129
00:47:33,475 --> 00:47:36,269
че това е по-неудобно за нея.

1130
00:47:36,311 --> 00:47:40,232
Като аз да нямам нищо
отколкото ако трябваше просто да отидем

1131
00:47:40,274 --> 00:47:42,484
на място, което знаете, бих могъл да ям

1132
00:47:42,526 --> 00:47:44,903
и тогава не беше толкова добре за нея.

1133
00:47:44,945 --> 00:47:51,660
Да имаш партньор, съпруг, който разбира

1134
00:47:51,702 --> 00:47:55,205
и не само е като
разбиране, но подкрепяне.

1135
00:47:55,247 --> 00:47:57,082
Защото както когато отказах глутен,

1136
00:47:57,124 --> 00:47:59,000
Аз бях единствената
без глутен в нашата къща.

1137
00:47:59,042 --> 00:48:01,169
Но ние винаги казвахме, ако един
от нашите деца са диагностицирани

1138
00:48:01,211 --> 00:48:02,337
сякаш цялата къща вървеше.

1139
00:48:02,379 --> 00:48:03,839
И двамата получиха диагноза.

1140
00:48:03,881 --> 00:48:06,883
Така че очевидно сме почти
вече напълно без глутен.

1141
00:48:06,925 --> 00:48:09,469
Но веднага след като децата ми бяха диагностицирани,

1142
00:48:09,511 --> 00:48:10,887
като жена ми запретна ръкави

1143
00:48:10,929 --> 00:48:12,597
и тя казва: „Всички
добре, ще стана

1144
00:48:12,639 --> 00:48:13,640
най-добрият пекар без глутен."

1145
00:48:13,682 --> 00:48:16,226
Не е ли като 15 години заедно

1146
00:48:16,268 --> 00:48:18,937
и тя просто се гмурна напълно.

1147
00:48:18,979 --> 00:48:20,814
Искам да кажа, те са от подобно
немско емигрантско семейство,

1148
00:48:20,856 --> 00:48:23,567
много домашно приготвено
хляб, всички тези неща.

1149
00:48:23,609 --> 00:48:24,526
Всички неща. - Глутенови неща.

1150
00:48:24,568 --> 00:48:25,360
да

1151
00:48:25,402 --> 00:48:28,280
И така тя просто харесва
научих всичко без глутен.

1152
00:48:28,322 --> 00:48:30,866
Ние правим цялата къща 100% без глутен.

1153
00:48:30,908 --> 00:48:35,704
И 95% от диетата й е
без глутен само заради това

1154
00:48:35,746 --> 00:48:37,163
да поддържаме къщата по този начин.

1155
00:48:37,205 --> 00:48:38,123
И е доста готино.

1156
00:48:38,165 --> 00:48:41,418
Ако обичаш някого, защо не го направиш...

1157
00:48:41,460 --> 00:48:43,253
да разбира се - Като минимум?

1158
00:48:43,295 --> 00:48:46,339
Сякаш те чувам хората
знам, ще коментира някои

1159
00:48:46,381 --> 00:48:47,382
от моите видеоклипове и те са като,

1160
00:48:47,424 --> 00:48:50,468
„Дори не мога да хвана гаджето си
да обичат да си мият зъбите

1161
00:48:50,510 --> 00:48:52,679
след тях, "аз съм като,
— Трябва да ги зарежеш.

1162
00:48:52,721 --> 00:48:54,931
Няма нищо повече
романтично от някой четкане

1163
00:48:54,973 --> 00:48:56,516
зъбите си, преди да те целунат.

1164
00:48:56,558 --> 00:48:57,601
Казвам ти като.

1165
00:48:57,643 --> 00:48:59,394
Те ядат глутен, те са като, че няма да ги изчеткат

1166
00:48:59,436 --> 00:49:00,228
зъби след ядене на глутен.

1167
00:49:00,270 --> 00:49:01,771
Като ги зарежете, оставете ги.

1168
00:49:01,813 --> 00:49:02,647
Не им пука за теб.

1169
00:49:02,689 --> 00:49:04,024
да, да

1170
00:49:04,066 --> 00:49:05,567
Ще ти кажа какво не е лесно да имаш

1171
00:49:05,609 --> 00:49:08,111
цьолиакия, когато вие
трябва да излизам с хора.

1172
00:49:08,153 --> 00:49:10,155
Защото винаги задават един и същ въпрос.

1173
00:49:10,197 --> 00:49:11,531
Какъв е вашият любовен език?

1174
00:49:11,573 --> 00:49:13,408
И аз си казвам: „Не бъзикам в колата си

1175
00:49:13,450 --> 00:49:14,242
на път за дома.”

1176
00:49:38,141 --> 00:49:38,976
Линда,

1177
00:49:39,935 --> 00:49:41,228
трябва да поговорим.

1178
00:49:42,688 --> 00:49:46,900
Mi amor, нашите резервации са след половин час.

1179
00:49:46,942 --> 00:49:47,985
това е сериозно

1180
00:49:49,111 --> 00:49:52,322
Сериозен, сякаш не искаш да вечеряш

1181
00:49:52,364 --> 00:49:55,283
или като тайно второ семейство сериозно?

1182
00:49:55,325 --> 00:49:56,994
Не, сериозно е от медицина.

1183
00:49:57,995 --> 00:49:58,829
седнете

1184
00:50:02,666 --> 00:50:05,711
Днес говорих с д-р Рейнолдс.

1185
00:50:07,504 --> 00:50:08,797
какво каза той

1186
00:50:11,591 --> 00:50:12,551
Чейс,

1187
00:50:14,261 --> 00:50:15,804
какво каза той

1188
00:50:15,846 --> 00:50:18,056
Той каза, че съм бил диагностициран с-

1189
00:50:18,098 --> 00:50:18,932
какво? какво?

1190
00:50:20,642 --> 00:50:23,061
С непоносимост към глутен.

1191
00:50:23,103 --> 00:50:27,232
не!

1192
00:50:27,274 --> 00:50:29,526
любов моя!

1193
00:50:32,070 --> 00:50:35,574
Но спагети и пица вечер.

1194
00:50:36,700 --> 00:50:40,412
Нашата седмична палачинка и
опит за вафлени двойки.

1195
00:50:40,454 --> 00:50:41,455
аз знам

1196
00:50:42,497 --> 00:50:45,667
Канелени кифлички, Чейс.

1197
00:50:45,709 --> 00:50:47,711
Канелени рулца.

1198
00:50:48,754 --> 00:50:50,046
И бисквитки.

1199
00:50:51,965 --> 00:50:53,091
не!

1200
00:50:55,552 --> 00:50:56,386
Боже мой

1201
00:50:57,637 --> 00:50:58,847
аз почти-

1202
00:50:58,889 --> 00:50:59,723
всичко е наред

1203
00:51:00,932 --> 00:51:02,434
хванах те

1204
00:51:02,476 --> 00:51:03,977
аз те обичам

1205
00:51:04,019 --> 00:51:05,228
сигурен ли си

1206
00:51:06,772 --> 00:51:09,066
Знаете, че ям, когато съм стресирана.

1207
00:51:10,108 --> 00:51:11,610
аз ще те защитавам.

1208
00:51:13,236 --> 00:51:16,073
Дори от глутен?

1209
00:51:17,115 --> 00:51:21,036
От глутен, от кръстосано замърсяване.

1210
00:51:22,329 --> 00:51:24,205
Ще ударя всяка фабрика

1211
00:51:24,247 --> 00:51:26,666
и ги принуждаваме да дешифрират етикети вместо нас.

1212
00:51:27,667 --> 00:51:32,547
По дяволите, ще се бия ръка за ръка
ръкопашен бой с всеки един

1213
00:51:32,589 --> 00:51:34,591
от тези бисквитени елфи.

1214
00:51:36,051 --> 00:51:39,513
Бихте ли направили това за мен?

1215
00:51:40,806 --> 00:51:43,933
Бих направил всичко за теб.

1216
00:51:43,975 --> 00:51:44,810
О, моя любов.

1217
00:51:46,394 --> 00:51:48,813
Следващият път в "The Young and the Wheatless,"

1218
00:51:48,855 --> 00:51:51,316
намират се трохи, доверието е разклатено

1219
00:51:51,358 --> 00:51:54,402
и потник ще изпита брака им.

1220
00:51:59,616 --> 00:52:04,079
Аз съм актриса и модел
и аз абсолютно обичам това, което правя.

1221
00:52:04,121 --> 00:52:07,373
Наистина се вълнувам
когато стигна до снимачната площадка.

1222
00:52:07,415 --> 00:52:11,628
Но паниката настъпва
когато след като го резервирате

1223
00:52:11,670 --> 00:52:13,505
и си казвате: „Добре, получих работата.

1224
00:52:13,547 --> 00:52:16,508
Трябва да направя A, B и C."

1225
00:52:16,550 --> 00:52:18,384
Чакай, какво да правя с храната?

1226
00:52:18,426 --> 00:52:20,428
Трябва да ядеш, нали?

1227
00:52:20,470 --> 00:52:22,555
Храната е енергия.

1228
00:52:22,597 --> 00:52:26,184
Така че е имало времена
където съм бил на снимачната площадка, не съм бил хранен

1229
00:52:26,226 --> 00:52:30,522
и може би имах като
гранола бар в чантата ми

1230
00:52:30,564 --> 00:52:32,315
и за щастие това ме спаси.

1231
00:52:32,357 --> 00:52:35,401
Но е неудобно.

1232
00:52:35,443 --> 00:52:36,444
Трудно е.

1233
00:52:36,486 --> 00:52:37,862
Когато се присъединих към корпоративна Америка

1234
00:52:37,904 --> 00:52:39,280
и бих получавал като обеди в офиса.

1235
00:52:39,322 --> 00:52:40,323
Винаги ще бъде като хвърляне.

1236
00:52:40,365 --> 00:52:42,325
Като например ще има ли дори салата за мен?

1237
00:52:42,367 --> 00:52:43,409
Дори не съм сигурен.

1238
00:52:43,451 --> 00:52:45,078
Тогава трябваше, бях гладен,

1239
00:52:45,120 --> 00:52:46,621
но трябваше да се втурна на улицата

1240
00:52:46,663 --> 00:52:48,540
и си купувам сама храната, когато всички останали

1241
00:52:48,582 --> 00:52:49,499
получаваше безплатна храна.

1242
00:52:49,541 --> 00:52:50,750
Просто не се чувстваше честно.

1243
00:52:50,792 --> 00:52:53,044
Бях на работно събитие в ресторант

1244
00:52:53,086 --> 00:52:54,462
и вече ядох предварително.

1245
00:52:54,504 --> 00:52:55,547
Знаех, че не мога да ям. Проверих

1246
00:52:55,589 --> 00:52:56,548
менюто, обадих се в ресторанта.

1247
00:52:56,590 --> 00:52:58,466
Просто не усетих
удобно да се яде всичко

1248
00:52:58,508 --> 00:53:00,552
въз основа на техните протоколи.

1249
00:53:00,594 --> 00:53:02,303
И сървърът се чувстваше много зле за мен.

1250
00:53:02,345 --> 00:53:03,680
Те наистина искаха да ям.

1251
00:53:03,722 --> 00:53:04,848
Мислеха, че умирам от глад
въпреки че бях като,

1252
00:53:04,890 --> 00:53:07,225
"Добре съм. Ядох, само ще пийна."

1253
00:53:07,267 --> 00:53:08,935
Че ми предложиха картоф,

1254
00:53:08,977 --> 00:53:11,855
като суров картоф
защото бяха нервни

1255
00:53:11,897 --> 00:53:14,065
че печенето би
да бъдат кръстосано замърсени.

1256
00:53:14,107 --> 00:53:15,984
И си казах, наистина съжалявам.

1257
00:53:16,026 --> 00:53:17,152
Обожавам картофи

1258
00:53:17,194 --> 00:53:21,072
но не се опитвам да бъда като
ядене на картоф като ябълка.

1259
00:53:21,114 --> 00:53:24,659
Да, работата е времето, когато най-много ме тормозят.

1260
00:53:24,701 --> 00:53:25,577
Смея се, защото е като,

1261
00:53:25,619 --> 00:53:27,412
какво да правя какво друго мога да направя?

1262
00:53:27,454 --> 00:53:29,205
Сегашните ми колеги ми създават трудности.

1263
00:53:29,247 --> 00:53:30,415
Те са като „Сара, искаш ли тази поничка?“

1264
00:53:30,457 --> 00:53:31,541
И те са като "Ммм, глутен."

1265
00:53:31,583 --> 00:53:33,334
Например защо не можеш просто да ме вземеш на сериозно?

1266
00:53:33,376 --> 00:53:36,004
Защо не можеш да се почувстваш като това?

1267
00:53:36,046 --> 00:53:39,382
Спомням си кога открих за първи път
навън, беше толкова поразително.

1268
00:53:39,424 --> 00:53:41,342
Нямах идея какво да правя.

1269
00:53:41,384 --> 00:53:44,512
И понякога емоционалната такса е по-трудна

1270
00:53:44,554 --> 00:53:45,722
отколкото физическата такса.

1271
00:53:45,764 --> 00:53:47,307
Събудих се тази сутрин, мислейки за часа,

1272
00:53:47,349 --> 00:53:49,309
беше седмица след като получих
диагностициран с целиакия

1273
00:53:49,351 --> 00:53:51,311
и тогавашният ми приятел ми каза

1274
00:53:51,353 --> 00:53:53,521
че една седмица беше достатъчно време
и не мога да бъда тъжен за това.

1275
00:53:53,563 --> 00:53:57,066
Всъщност точните думи
бяха: „Брато, мина седмица.

1276
00:53:57,108 --> 00:53:59,277
Как все още си депресиран от това?"

1277
00:54:00,153 --> 00:54:02,822
Наистина, наистина бих искал хората да знаят

1278
00:54:02,864 --> 00:54:06,951
че онези от нас, които живеят
със заболявания, свързани с глутен,

1279
00:54:06,993 --> 00:54:11,164
страдаме от емоционална загуба.

1280
00:54:11,206 --> 00:54:13,791
Знаеш ли, бил съм
прави това в продължение на 26 години

1281
00:54:13,833 --> 00:54:16,920
и наистина съм добър в живота без глутен.

1282
00:54:16,962 --> 00:54:20,548
Но понякога ставам наистина тъжна.

1283
00:54:20,590 --> 00:54:24,969
И това е емоционално заболяване
колкото и всичко друго

1284
00:54:25,011 --> 00:54:29,724
защото знаете, ние сме
социално изолирани по толкова много начини.

1285
00:54:29,766 --> 00:54:33,269
Да, излъгах, когато казах, че е добре за теб

1286
00:54:33,311 --> 00:54:37,815
да поръчате пържените картофи и да
изяж ги пред мен.

1287
00:54:37,857 --> 00:54:38,650
аз не знам

1288
00:54:38,692 --> 00:54:41,611
Никога не мога да поръчам пържени картофи.

1289
00:54:43,071 --> 00:54:45,406
Това ме кара да се чувствам наистина сам.

1290
00:54:45,448 --> 00:54:47,909
Все едно съм единственият

1291
00:54:47,951 --> 00:54:49,244
Загубих членове на семейството.

1292
00:54:49,286 --> 00:54:52,497
Дори не поддържам контакт със семейството си

1293
00:54:52,539 --> 00:54:54,165
защото не можеха да разберат.

1294
00:54:58,545 --> 00:55:00,713
Имам нужда от минута.

1295
00:55:00,755 --> 00:55:02,840
Те не можеха да разберат защо не мога да дойда

1296
00:55:02,882 --> 00:55:06,177
вече до къщата им
ако пържеха риба

1297
00:55:06,219 --> 00:55:07,554
или пържене на пиле.

1298
00:55:09,014 --> 00:55:11,099
Те не осъзнаваха това

1299
00:55:11,141 --> 00:55:13,518
в този момент щеше да ми прилошее.

1300
00:55:14,644 --> 00:55:17,730
Моят социален живот е просто глупост.

1301
00:55:17,772 --> 00:55:21,025
Не обичам да излизам
яж, защото не е забавно.

1302
00:55:21,067 --> 00:55:22,485
Преди обичах манджи.

1303
00:55:22,527 --> 00:55:25,280
Просто трябва да зададете всички тези въпроси.

1304
00:55:25,322 --> 00:55:29,326
Преди бях много социален
и сега наистина не мога.

1305
00:55:30,368 --> 00:55:34,039
Всичко, което правя, е да се смея докрай
болката честно казано.

1306
00:55:35,332 --> 00:55:37,625
Просто се чувствам като тези дни, разбирам

1307
00:55:37,667 --> 00:55:40,086
толкова разстроен, когато не мога
работи или прави нещата

1308
00:55:40,128 --> 00:55:41,462
за които понякога мечтая.

1309
00:55:41,504 --> 00:55:44,549
защото съм болен, защото се разболявам

1310
00:55:44,591 --> 00:55:47,010
и диагностицирани с всички тези
неща като на 20 години,

1311
00:55:47,052 --> 00:55:49,637
сякаш ме съблякоха
неща, които наистина обичах.

1312
00:55:49,679 --> 00:55:53,516
Официално се сблъсках с глутена на 4 юли.

1313
00:55:59,189 --> 00:56:00,148
Това не е нещо като,

1314
00:56:00,190 --> 00:56:01,232
о, толкова си кльощава.

1315
00:56:01,274 --> 00:56:05,528
Разбирате ли колко
болка, която изпитвам през цялото време?

1316
00:56:06,071 --> 00:56:07,530
Не мога да правя това повече.

1317
00:56:07,572 --> 00:56:08,364
Днес се чувствам истински.

1318
00:56:08,406 --> 00:56:11,326
Наистина имам чувството, че полудявам.

1319
00:56:17,624 --> 00:56:19,208
Не разбрах статистиката

1320
00:56:19,250 --> 00:56:21,336
това автоимунно заболяване,

1321
00:56:21,378 --> 00:56:23,880
над половината от пациентите
ще има депресия

1322
00:56:23,922 --> 00:56:26,007
и повече от половината пациенти ще имат тревожност.

1323
00:56:26,049 --> 00:56:30,178
Хронично заболяване, имам предвид
определено влияе на настроението, идентичността.

1324
00:56:30,220 --> 00:56:31,554
Може да причини изолация,

1325
00:56:31,596 --> 00:56:34,474
особено хроничен
заболяване като целиакия.

1326
00:56:34,516 --> 00:56:38,144
И ние знаем тази изолация
сам, социална изолация

1327
00:56:38,186 --> 00:56:44,108
може да доведе до депресия и
направи безпокойството много по-лошо.

1328
00:56:44,150 --> 00:56:46,027
Така че мисля, че това е най-предизвикателното нещо

1329
00:56:46,069 --> 00:56:50,323
с които се сблъскват тийнейджърите
е по-скоро социален аспект

1330
00:56:50,365 --> 00:56:51,741
на диагнозата.

1331
00:56:51,783 --> 00:56:54,535
Понякога се чувстват изолирани.

1332
00:56:54,577 --> 00:56:56,788
Тогава имате връстник
натиск, който, нали знаете,

1333
00:56:56,830 --> 00:56:58,790
техните приятели ще кажат,
— Не, не, всичко е наред.

1334
00:56:58,832 --> 00:57:00,291
Знаеш ли, можеш да имаш малко.

1335
00:57:00,333 --> 00:57:02,585
И знаят, че не могат да го имат.

1336
00:57:02,627 --> 00:57:04,921
Така че мисля, че може да бъде особено предизвикателно

1337
00:57:04,963 --> 00:57:08,007
ако имате дете или юноша

1338
00:57:08,049 --> 00:57:11,094
който е по-сдържан и тих,

1339
00:57:11,136 --> 00:57:14,222
малко по-интровертен
да бъде този адвокат.

1340
00:57:14,264 --> 00:57:16,974
И мисля, че има
подкрепа, особено при деца

1341
00:57:17,016 --> 00:57:20,436
и тийнейджъри от родители е критично.

1342
00:57:20,478 --> 00:57:24,649
Те се занимават с наистина
предизвикателно медицинско заболяване

1343
00:57:24,691 --> 00:57:26,484
това е за цял живот

1344
00:57:26,526 --> 00:57:30,905
и ги засяга в толкова много
различни области от техния живот.

1345
00:57:30,947 --> 00:57:33,032
Наричам го ефект на прожекторите.

1346
00:57:33,074 --> 00:57:33,908
да

1347
00:57:33,950 --> 00:57:36,577
Може би това е термин, който вече съществува,

1348
00:57:36,619 --> 00:57:39,205
но сякаш няма социална среда

1349
00:57:39,247 --> 00:57:42,917
където не ми се иска
има светлина върху мен

1350
00:57:42,959 --> 00:57:44,043
когато става въпрос за храна.

1351
00:57:44,085 --> 00:57:46,295
Често се чувствам като бреме.

1352
00:57:46,337 --> 00:57:47,964
О, винаги. - През цялото време.

1353
00:57:48,006 --> 00:57:48,798
И това не е забавен начин да живееш,

1354
00:57:48,840 --> 00:57:49,841
знаете, като, благодаря ви.

1355
00:57:49,883 --> 00:57:52,760
Както каза, както и аз съм
благодарен съм, че имаш това

1356
00:57:52,802 --> 00:57:54,095
и благодаря, че го разкри,

1357
00:57:54,137 --> 00:57:56,639
но също така чувствам, че има прожектор

1358
00:57:56,681 --> 00:57:57,598
върху мен, когато получа храната си.

1359
00:57:57,640 --> 00:58:00,226
И не искате да сте светлината на прожекторите.

1360
00:58:00,268 --> 00:58:02,979
Това е просто едно общо събиране.

1361
00:58:03,021 --> 00:58:06,065
Знаеш ли, просто искаш
да бъда с всички

1362
00:58:06,107 --> 00:58:07,108
и се насладете на това време

1363
00:58:07,150 --> 00:58:10,028
и тази ситуация да не се отнася за вас.

1364
00:58:14,699 --> 00:58:16,242
Какво мога да взема за вас?

1365
00:58:16,284 --> 00:58:17,493
имам няколко въпроса

1366
00:58:17,535 --> 00:58:18,870
Да, винаги го прави.

1367
00:58:20,538 --> 00:58:22,373
Пилето на скара без глутен ли е?

1368
00:58:22,957 --> 00:58:24,917
така мисля.

1369
00:58:24,959 --> 00:58:26,377
Хайде, Пол, това е пиле.

1370
00:58:26,836 --> 00:58:30,089
Приготвя ли се пилето на обща повърхност

1371
00:58:30,131 --> 00:58:32,258
или пържени картофи в общ фритюрник?

1372
00:58:32,300 --> 00:58:34,135
Той прави това всеки път, когато излизаме.

1373
00:58:34,177 --> 00:58:36,637
Wait, why can't you eat gluten?

1374
00:58:36,679 --> 00:58:38,014
Имам целиакия.

1375
00:58:39,015 --> 00:58:40,600
О, да.

1376
00:58:40,642 --> 00:58:43,019
That's the gluten allergy.

1377
00:58:43,061 --> 00:58:45,062
Това е автоимунно заболяване.

1378
00:58:45,104 --> 00:58:48,483
Wait, so you can't eat anything here, can you?

1379
00:58:48,525 --> 00:58:50,067
Нито хляба.

1380
00:58:50,109 --> 00:58:50,902
не

1381
00:58:50,944 --> 00:58:54,280
Всъщност, наистина, всичко това
would put me down for days.

1382
00:58:54,322 --> 00:58:56,407
Това е ужасно.

1383
00:58:56,449 --> 00:58:58,743
Щях да умра, ако не можех да ям хляб.

1384
00:58:59,452 --> 00:59:01,204
Ще умра, ако го изям, така че.

1385
00:59:01,246 --> 00:59:02,830
Това е малко драматично.

1386
00:59:02,872 --> 00:59:04,916
О, това наистина трябва да е гадно.

1387
00:59:06,251 --> 00:59:07,043
добре е

1388
00:59:07,085 --> 00:59:08,461
Why don't you guys just go ahead and order

1389
00:59:08,503 --> 00:59:11,088
и ще започнем
с нашата обедна среща?

1390
00:59:18,221 --> 00:59:22,767
Ходих в голямо училище за колеж и обичам този отбор

1391
00:59:22,809 --> 00:59:25,603
и все още най-добри приятели,
знаете, до ден днешен

1392
00:59:25,645 --> 00:59:27,897
с моите приятели и теб
знай, от време на време,

1393
00:59:27,939 --> 00:59:29,190
ще се върнем за игра

1394
00:59:29,232 --> 00:59:33,236
и аз всъщност, за a
няколко години, спрях.

1395
00:59:33,278 --> 00:59:34,946
Знаете ли, аз си казвам: „О, това е тривиално.

1396
00:59:34,988 --> 00:59:36,447
Това не бива да ви безпокои."

1397
00:59:36,489 --> 00:59:39,450
Но аз съм като, обичам тези
неща като това, че трябва да ми бъдат позволени

1398
00:59:39,492 --> 00:59:43,204
да се насладите или искате да се насладите, нали?

1399
00:59:43,246 --> 00:59:45,665
Студена бира или две, ако печелим

1400
00:59:46,916 --> 00:59:48,960
и хот дог или сандвич

1401
00:59:49,002 --> 00:59:50,169
и знаете ли, вие седите там

1402
00:59:50,211 --> 00:59:52,088
със 100 000 души около вас

1403
00:59:52,130 --> 00:59:56,842
и просто не съм сигурен дали
хората осъзнават какво е чувството.

1404
00:59:56,884 --> 00:59:58,553
вярно е - Какво е чувството.

1405
00:59:58,595 --> 00:59:59,679
Да отидеш на събитие в деня на играта е трудно.

1406
00:59:59,721 --> 01:00:01,514
Да, дори задните врати,

1407
01:00:01,556 --> 01:00:04,809
Аз буквално, само месец
преди беше на парти зад вратата

1408
01:00:04,851 --> 01:00:08,938
и хората се опитваха
наистина е трудно да бъдеш приобщаващ

1409
01:00:08,980 --> 01:00:12,817
и дори смениха компанията

1410
01:00:12,859 --> 01:00:15,111
това щеше да стане
задната врата за нас

1411
01:00:15,153 --> 01:00:17,613
защото първоначалната им компания,
нищо не беше без глутен.

1412
01:00:17,655 --> 01:00:18,447
нали

1413
01:00:18,489 --> 01:00:20,950
И така разбраха аз
беше без глутен, което,

1414
01:00:20,992 --> 01:00:23,703
Искам да кажа, че не исках да го правят.

1415
01:00:23,745 --> 01:00:26,330
Искам да кажа, че сам ще си нося храната, нали?

1416
01:00:26,372 --> 01:00:29,166
И те са като: „Всички тези
нещата са без глутен."

1417
01:00:29,208 --> 01:00:30,835
Всичко беше месо.

1418
01:00:30,877 --> 01:00:32,336
Аз също не ям месо.

1419
01:00:32,378 --> 01:00:34,922
И тогава там имаше две неща

1420
01:00:34,964 --> 01:00:38,634
които трябваше да бъдат
не месо и без глутен.

1421
01:00:38,676 --> 01:00:41,721
И се опитах да се обадя на кетъринг фирмата

1422
01:00:41,763 --> 01:00:44,098
за да се уверите, че наистина е без глутен

1423
01:00:44,140 --> 01:00:46,142
и никога нямаше да ми се обадят.

1424
01:00:46,184 --> 01:00:50,521
И аз като че ли не мога да съм сигурен
че наистина е без глутен

1425
01:00:50,563 --> 01:00:52,440
само защото казват, че е без глутен.

1426
01:00:52,482 --> 01:00:53,649
Не мога да ям това.

1427
01:00:53,691 --> 01:00:56,193
И те пренаредиха
цялата задна врата около мен.

1428
01:00:56,235 --> 01:00:58,029
Чувствах се толкова зле.

1429
01:00:58,071 --> 01:01:00,156
Всеки път, когато някой ти предложи торта

1430
01:01:00,198 --> 01:01:01,991
и имаш рожден ден, толкова е хубаво

1431
01:01:02,033 --> 01:01:04,410
че са ти взели нещо. Толкова хубаво.

1432
01:01:04,452 --> 01:01:06,495
Или когато някой донесе
храна, когато си болен

1433
01:01:06,537 --> 01:01:11,042
и има глутен в него, ти
дори не искам да им казвам

1434
01:01:11,084 --> 01:01:14,670
че дори не можете да го изядете
защото отделиха време.

1435
01:01:14,712 --> 01:01:17,965
Трудно е, когато искаш да правиш тези неща

1436
01:01:18,007 --> 01:01:20,051
ти всъщност просто искрено искаш да си там

1437
01:01:20,093 --> 01:01:22,261
и общувайте с хората.

1438
01:01:22,303 --> 01:01:23,888
И си мислиш,

1439
01:01:23,930 --> 01:01:26,974
наистина няма значение
ако не ям.

1440
01:01:27,016 --> 01:01:29,101
Знам, че ще се погрижа за себе си.

1441
01:01:29,143 --> 01:01:32,188
И понякога си мисля, че са
по-загрижени за нас

1442
01:01:32,230 --> 01:01:34,732
не яде, защото
кара ги да се чувстват неловко.

1443
01:01:34,774 --> 01:01:36,233
Абсолютно.

1444
01:01:36,275 --> 01:01:41,030
И тогава се превръща в ситуация
където се чувстваш неловко.

1445
01:01:44,492 --> 01:01:47,161
Хей, защо не ядеш?

1446
01:01:47,203 --> 01:01:49,705
О, имам целиакия.

1447
01:01:49,747 --> 01:01:50,790
Боже мой

1448
01:01:51,666 --> 01:01:53,417
Напълно разбирам.

1449
01:01:53,459 --> 01:01:54,502
Аз съм веган.

1450
01:01:56,963 --> 01:01:59,256
О, страхотно.

1451
01:01:59,298 --> 01:02:01,384
По принцип е едно и също нещо.

1452
01:02:01,426 --> 01:02:04,553
Да, освен едното е избор

1453
01:02:04,595 --> 01:02:07,598
а другото са червата ми
опитвайки се да се самоунищожи.

1454
01:02:07,640 --> 01:02:08,474
аз знам

1455
01:02:09,517 --> 01:02:12,561
И е толкова трудно
намерете добри ресторанти.

1456
01:02:12,603 --> 01:02:15,106
Да, супер трудно.

1457
01:02:15,148 --> 01:02:18,735
Всичко ще е наред.

1458
01:02:20,361 --> 01:02:21,153
Здравей Силия.

1459
01:02:21,195 --> 01:02:22,029
Здравей Лорън.

1460
01:02:22,071 --> 01:02:23,030
Наслаждавате ли се на партито?

1461
01:02:23,072 --> 01:02:24,031
аз съм ти ли си

1462
01:02:24,073 --> 01:02:25,074
о да

1463
01:02:25,116 --> 01:02:26,534
Направих ти брауни без глутен.

1464
01:02:28,828 --> 01:02:31,288
О, уау. благодаря

1465
01:02:31,330 --> 01:02:32,998
Вкара ли ги
кухня без глутен?

1466
01:02:33,040 --> 01:02:35,001
Ами използвах обикновената си кухня.

1467
01:02:36,210 --> 01:02:39,422
О, какво ще кажете за тигана?

1468
01:02:39,464 --> 01:02:41,924
Същият тиган, който винаги използвам.

1469
01:02:41,966 --> 01:02:43,384
А лъжицата?

1470
01:02:43,426 --> 01:02:44,218
Дървена.

1471
01:02:45,762 --> 01:02:47,263
Ще ги пробвам.

1472
01:02:47,305 --> 01:02:48,639
много ти благодаря

1473
01:02:48,681 --> 01:02:49,765
О, добре си дошла.

1474
01:02:49,807 --> 01:02:50,641
ще се видим

1475
01:02:59,484 --> 01:03:01,318
Чух ви да говорите.

1476
01:03:01,360 --> 01:03:02,820
Мисля, че и аз може да имам това.

1477
01:03:05,656 --> 01:03:06,866
Цьолиакия?

1478
01:03:06,908 --> 01:03:09,785
Не, но коремът ми винаги е много подут

1479
01:03:09,827 --> 01:03:11,787
всеки път, когато ям пица.

1480
01:03:11,829 --> 01:03:13,164
Само пица.

1481
01:03:13,206 --> 01:03:14,999
Нищо друго не ви разболява?

1482
01:03:15,041 --> 01:03:18,210
Не, но все пак трябва да се тествам, нали?

1483
01:03:18,252 --> 01:03:19,837
Да, абсолютно.

1484
01:03:19,879 --> 01:03:20,755
Да, трябва.

1485
01:03:20,797 --> 01:03:22,256
да

1486
01:03:22,298 --> 01:03:24,133
Вероятно след моя
рожден ден другата седмица обаче,

1487
01:03:24,175 --> 01:03:25,468
трябва да отидем в Olive Garden.

1488
01:03:25,510 --> 01:03:26,719
Искам да кажа, знаеш, че е невъзможно

1489
01:03:26,761 --> 01:03:28,512
да предам хлебните клечки, нали?

1490
01:03:35,603 --> 01:03:37,813
И така, какво се случва, когато ядете глутен?

1491
01:03:39,816 --> 01:03:41,066
Сложно е.

1492
01:03:41,108 --> 01:03:43,235
Случва ли се веднага
или например колко време отнема

1493
01:03:43,277 --> 01:03:44,612
да започне да ти се случва нещо?

1494
01:03:44,654 --> 01:03:45,571
Става доста бързо.

1495
01:03:45,613 --> 01:03:46,405
боли ли

1496
01:03:46,447 --> 01:03:47,698
Като диария ли е?

1497
01:03:47,740 --> 01:03:50,034
О, защото един път аз
толкова се разболях, че имах диария

1498
01:03:50,076 --> 01:03:50,910
стича се по крака ми.

1499
01:03:50,952 --> 01:03:51,744
така ли е

1500
01:03:51,786 --> 01:03:52,745
Ние сме на парти -

1501
01:03:52,787 --> 01:03:54,497
Колко време отнема да изчезне?

1502
01:03:54,539 --> 01:03:57,082
Горе-долу колкото този разговор.

1503
01:03:57,124 --> 01:03:58,626
Усещам болката ти.

1504
01:03:58,668 --> 01:03:59,835
Проверих го за трохи.

1505
01:03:59,877 --> 01:04:01,212
Наистина имам много симптоми.

1506
01:04:01,254 --> 01:04:02,838
Какво се случва, ако целунете някой, който е ял глутен?

1507
01:04:02,880 --> 01:04:04,006
окей

1508
01:04:04,048 --> 01:04:06,425
Оценявам загрижеността.

1509
01:04:06,467 --> 01:04:07,760
И ако не ям храната ти

1510
01:04:07,802 --> 01:04:10,554
или изобщо някаква храна, не е лично.

1511
01:04:10,596 --> 01:04:11,764
Това е медицинско.

1512
01:04:16,102 --> 01:04:16,936
Нека ги изядем тези.

1513
01:04:22,024 --> 01:04:23,484
Лесно е да се говори за негативите

1514
01:04:23,526 --> 01:04:24,985
какво представлява изживяването без глутен.

1515
01:04:25,027 --> 01:04:27,446
Но откакто започнах моя
страница, най-възнаграждаващата

1516
01:04:27,488 --> 01:04:30,241
и богатата част е свързването
с общността.

1517
01:04:30,283 --> 01:04:32,117
Готвих от доста време

1518
01:04:32,159 --> 01:04:34,287
и така започнах Glass of Weinstein

1519
01:04:35,162 --> 01:04:37,790
просто като страница за хоби
да се хвърля пред камерата

1520
01:04:37,832 --> 01:04:39,708
и да покажа на хората какво правя.

1521
01:04:39,750 --> 01:04:43,212
Уверете се, че сте добри
и загрял за упражнение

1522
01:04:43,254 --> 01:04:44,922
защото щом започнеш
готвя това ризото,

1523
01:04:44,964 --> 01:04:48,926
ръката ти просто ще се запази
работи, докато не свърши.

1524
01:04:48,968 --> 01:04:51,637
И мисля, че моето застъпничество наистина заобиколи ъгъла

1525
01:04:51,679 --> 01:04:53,430
когато се свързах с
Лиз за първи път.

1526
01:04:53,472 --> 01:04:56,934
Мисля, че значението на общността,

1527
01:04:56,976 --> 01:05:01,897
особено когато си
справяне със скрита болест,

1528
01:05:01,939 --> 01:05:05,860
е нещо, което не знаете, че имате нужда

1529
01:05:05,902 --> 01:05:09,905
или искате, докато не започнете да го търсите.

1530
01:05:09,947 --> 01:05:12,658
И така, когато го търсех

1531
01:05:12,700 --> 01:05:15,119
и не можах да го намеря, реших

1532
01:05:15,161 --> 01:05:16,495
че трябваше да го насърчавам.

1533
01:05:16,537 --> 01:05:18,873
Това не е просто застъпничество за хора без глутен,

1534
01:05:18,915 --> 01:05:22,042
но това е застъпничество и справедливост за хората

1535
01:05:22,084 --> 01:05:23,878
които приличат на Лиз
общността без глутен

1536
01:05:23,920 --> 01:05:25,379
да заема повече място.

1537
01:05:25,421 --> 01:05:27,840
И тя стана като дясната ми ръка

1538
01:05:27,882 --> 01:05:29,842
в това, което наричаме кметството без глутен,

1539
01:05:29,884 --> 01:05:31,218
което е нещо

1540
01:05:31,260 --> 01:05:33,053
което правим в Instagram, за да
повдигнете гласове в нашата общност

1541
01:05:33,095 --> 01:05:35,514
и да споделя това същество
без глутен не изглежда, нали знаете,

1542
01:05:35,556 --> 01:05:36,932
един конкретен начин.

1543
01:05:36,974 --> 01:05:39,018
Повечето хора, които
виждате, когато превъртате

1544
01:05:39,060 --> 01:05:42,980
чрез вашата емисия, вие
знаете, са бели хора.

1545
01:05:43,940 --> 01:05:45,816
И така, за да хвърли тази светлина

1546
01:05:45,858 --> 01:05:49,486
и да хвърли наистина красива светлина

1547
01:05:49,528 --> 01:05:52,823
колко хора имат това нещо,

1548
01:05:52,865 --> 01:05:55,534
За цветнокожите жени, които гледат това

1549
01:05:55,576 --> 01:05:58,078
и се чувствам много изолиран и сам

1550
01:05:58,120 --> 01:06:01,999
и объркан и нечут,

1551
01:06:02,833 --> 01:06:04,418
Искам да знаят

1552
01:06:04,460 --> 01:06:09,089
това не само го прави
оправяй се в крайна сметка,

1553
01:06:09,131 --> 01:06:10,758
но ще намериш своите хора.

1554
01:06:10,800 --> 01:06:14,970
И мисля, че дори и да не го направите
имат окончателна диагноза,

1555
01:06:15,012 --> 01:06:17,473
има място за
вие в тази общност.

1556
01:06:17,515 --> 01:06:21,686
Искам да кажа, че ние сме много представителни за това.

1557
01:06:23,145 --> 01:06:26,482
Не искам никой да чувства
като ако имате диагноза,

1558
01:06:26,524 --> 01:06:28,692
ако си еднорог, защото не си.

1559
01:06:28,734 --> 01:06:32,321
Има хиляди
други хора там като теб

1560
01:06:32,363 --> 01:06:35,491
които търсят отговори.

1561
01:06:35,533 --> 01:06:39,078
“- Много хора казват, „Аз
имах късмет да бъда диагностициран."

1562
01:06:39,120 --> 01:06:40,287
И чувствам, че това е грешно.

1563
01:06:40,329 --> 01:06:42,831
Реално погледнато много
ние, които сме диагностицирани,

1564
01:06:42,873 --> 01:06:45,876
имахме известна близост до привилегията

1565
01:06:45,918 --> 01:06:47,544
за да бъде диагностициран.

1566
01:06:47,586 --> 01:06:48,712
Може би не е късмет,

1567
01:06:48,754 --> 01:06:51,423
може би е просто системата
работи точно по начина

1568
01:06:51,465 --> 01:06:53,008
че е проектиран да.

1569
01:06:53,050 --> 01:06:54,927
И така си помислих: „Добре, ще използвам тази платформа

1570
01:06:54,969 --> 01:06:56,345
да намери общността на целиакия."

1571
01:06:56,387 --> 01:06:59,098
Така че първото ми видео беше точно като звук

1572
01:06:59,140 --> 01:07:00,724
оплакване от целиакия

1573
01:07:00,766 --> 01:07:02,351
и вече имах няколко коментара като,

1574
01:07:02,393 --> 01:07:03,185
— И аз имам цьолиакия.

1575
01:07:03,227 --> 01:07:04,395
И аз си казах: "О, Боже мой,

1576
01:07:04,437 --> 01:07:06,063
има повече от двама души на този свят

1577
01:07:06,105 --> 01:07:07,481
които имат целиакия."

1578
01:07:07,523 --> 01:07:09,191
О, пет часа е.

1579
01:07:09,233 --> 01:07:10,943
Кандис, готова ли си?

1580
01:07:10,985 --> 01:07:13,320
Мартина, готова ли си?

1581
01:07:13,362 --> 01:07:15,114
Добре, момичета, да тръгваме на път.

1582
01:07:15,156 --> 01:07:16,448
Просто беше толкова полезно да знам

1583
01:07:16,490 --> 01:07:17,825
че и други хора го имат.

1584
01:07:17,867 --> 01:07:20,911
И затова се вълнувам толкова много

1585
01:07:20,953 --> 01:07:22,579
да се запознаете с други хора, които не приемат глутен.

1586
01:07:22,621 --> 01:07:24,623
Ню Йорк е център на гостоприемството.

1587
01:07:24,665 --> 01:07:29,044
Най-голямата социална валута
е мястото, където имате резервация.

1588
01:07:29,086 --> 01:07:32,006
И така има един тон
наистина популярни сметки за храна

1589
01:07:32,048 --> 01:07:34,174
и има всички тези
акаунти без глутен, които следвам

1590
01:07:34,216 --> 01:07:35,634
които говорят за без глутен.

1591
01:07:35,676 --> 01:07:38,637
Но никой не беше вид
продажба на Ню Йорк Сити

1592
01:07:38,679 --> 01:07:41,932
модерен начин на живот, който беше
се продава на широката публика.

1593
01:07:41,974 --> 01:07:43,434
И аз си казах, добре,

1594
01:07:43,476 --> 01:07:45,978
добре, хората без глутен
все още искам да отида в Carbone

1595
01:07:46,020 --> 01:07:47,396
но не знаят откъде да започнат.

1596
01:07:47,438 --> 01:07:48,689
Да имаш целиакия е достатъчно трудно.

1597
01:07:48,731 --> 01:07:51,316
Да бъдеш обект на шега е достатъчно трудно.

1598
01:07:51,358 --> 01:07:55,237
Но когато имаш хората
който ще се бори за теб

1599
01:07:56,572 --> 01:07:59,825
които ви помагат
създайте тази среда,

1600
01:08:01,285 --> 01:08:02,661
не прилича на нищо друго.

1601
01:08:04,872 --> 01:08:07,041
Така че нямах някой, който да разкаже историята ми

1602
01:08:07,083 --> 01:08:08,709
за да ми помогнеш.

1603
01:08:08,751 --> 01:08:11,420
И това е, което всички тези
инфлуенсърите правят сега,

1604
01:08:11,462 --> 01:08:13,922
което според мен е невероятно.

1605
01:08:13,964 --> 01:08:16,550
Има голяма общност
ето, че има желание да помогне.

1606
01:08:18,135 --> 01:08:20,721
Имаме наистина добра общност от хора,

1607
01:08:20,763 --> 01:08:22,556
на застъпници.

1608
01:08:22,598 --> 01:08:24,850
Това, че съм без глутен, ме свърза

1609
01:08:24,892 --> 01:08:26,935
с толкова много хора в моята общност.

1610
01:08:29,772 --> 01:08:31,148
Спомням си времето, когато нямах

1611
01:08:31,190 --> 01:08:34,110
най-добър приятел без глутен
и е толкова изолиращо.

1612
01:08:35,361 --> 01:08:37,863
Така че, за да можете да запазите
подготвяйки тези стаи на хора

1613
01:08:37,905 --> 01:08:40,949
които просто могат да говорят
техните проблеми с изпражненията,

1614
01:08:40,991 --> 01:08:42,493
всичко е наред на тази вечеря.

1615
01:08:42,535 --> 01:08:44,828
Като че ли беше толкова страхотно.

1616
01:08:46,831 --> 01:08:49,708
Обичам да мога
открито говори за кака.

1617
01:08:49,750 --> 01:08:51,794
Хората, които го получават. - Говорете за това.

1618
01:08:51,836 --> 01:08:53,045
вярно

1619
01:08:53,087 --> 01:08:54,671
Или липса на такава. - Не е табу.

1620
01:08:54,713 --> 01:08:59,468
Да, може би липсва, но като че ли е толкова нормално.

1621
01:08:59,510 --> 01:09:00,302
Сякаш е нормално.

1622
01:09:00,344 --> 01:09:01,136
Хората не са като: „Уф.

1623
01:09:01,178 --> 01:09:03,263
Например защо говорим
за това на масата за вечеря?"

1624
01:09:03,305 --> 01:09:04,098
аз не знам

1625
01:09:04,140 --> 01:09:04,932
Ние просто сме.

1626
01:09:04,974 --> 01:09:05,766
Разбийте тази стигма.

1627
01:09:05,808 --> 01:09:06,600
Това е, което правим.

1628
01:09:06,642 --> 01:09:08,227
добре е Нека поговорим за това.

1629
01:09:08,269 --> 01:09:09,853
Всички го разбираме. - Толкова е освежаващо.

1630
01:09:09,895 --> 01:09:11,063
Всички се разбираме.

1631
01:09:11,105 --> 01:09:13,190
Не трябва да фалшифицираме нищо.

1632
01:09:13,232 --> 01:09:14,900
Можем, знаете, да бъдем себе си.

1633
01:09:14,942 --> 01:09:16,276
Да, не трябва да крием нищо.

1634
01:09:16,318 --> 01:09:18,987
Можем просто да бъдем, нали знаеш
когато познаваш хората си.

1635
01:09:19,029 --> 01:09:21,949
Е, отивам в този лагер за хора

1636
01:09:21,991 --> 01:09:25,119
с целиакия, това е
наречен Camp Weekaneatit.

1637
01:09:25,161 --> 01:09:28,163
И срещнах много хора там

1638
01:09:28,205 --> 01:09:30,749
че съм наистина добри приятели
с това всички имат целиакия

1639
01:09:30,791 --> 01:09:33,919
и просто е хубаво да познаваш други хора.

1640
01:09:33,961 --> 01:09:37,631
Когато съм на лагер, се чувствам
все едно няма нищо

1641
01:09:37,673 --> 01:09:40,134
това ме ограничава от каквото и да било

1642
01:09:40,176 --> 01:09:42,636
и не ми се налага
мисли за нещо друго

1643
01:09:42,678 --> 01:09:44,346
в задната част на ума ми.

1644
01:09:44,388 --> 01:09:48,058
И наистина е хубаво да
просто да мога да отида на обяд

1645
01:09:48,100 --> 01:09:51,562
и просто вземете нещо
яж, без да се налага да бъдеш като,

1646
01:09:51,604 --> 01:09:53,438
това без глутен ли е?

1647
01:09:57,234 --> 01:09:58,735
Знаете ли какво е хубаво обаче?

1648
01:09:58,777 --> 01:09:59,820
какво е това

1649
01:09:59,862 --> 01:10:02,739
Къмпинг храната е случайно
половината от времето без глутен.

1650
01:10:02,781 --> 01:10:04,032
вярно

1651
01:10:04,074 --> 01:10:05,993
Месото на клечка никога не задава въпроси.

1652
01:10:06,035 --> 01:10:08,453
Картофите, винаги съюзници.

1653
01:10:08,495 --> 01:10:10,164
Царевичен чипс, верен.

1654
01:10:10,206 --> 01:10:11,874
маршмелоу.

1655
01:10:11,916 --> 01:10:14,042
Подозрително. - Подозрително.

1656
01:10:14,084 --> 01:10:15,127
Но обикновено приятелски.

1657
01:10:20,049 --> 01:10:21,758
Благодаря на всички, че сте тук.

1658
01:10:21,800 --> 01:10:24,720
Не забравяйте, че това е безопасно място.

1659
01:10:24,762 --> 01:10:28,348
Ние сме тук, защото ни е грижа
за хората с целиакия.

1660
01:10:28,390 --> 01:10:31,185
Нека отлепим чувствата си.

1661
01:10:31,227 --> 01:10:34,438
Бях без глутен, безопасно за всички.

1662
01:10:34,480 --> 01:10:37,066
И тогава един път те
свари ме в същата вода

1663
01:10:39,735 --> 01:10:41,278
като обикновената паста.

1664
01:10:42,446 --> 01:10:44,156
Видях Пене.

1665
01:10:44,198 --> 01:10:46,158
Казаха, че съм в безопасност.

1666
01:10:46,200 --> 01:10:48,827
Но фритюрникът беше споделен.

1667
01:10:48,869 --> 01:10:51,955
Същото масло, същата кошница.

1668
01:10:51,997 --> 01:10:53,248
Същите лъжи.

1669
01:10:53,290 --> 01:10:55,834
Сложиха ми крутони

1670
01:10:55,876 --> 01:10:58,879
и след това просто ги свали.

1671
01:11:02,258 --> 01:11:04,801
Казах им, че съм царевица.

1672
01:11:04,843 --> 01:11:07,262
Те ми повярваха,

1673
01:11:07,304 --> 01:11:10,182
но не питаха
относно пресата за тортила.

1674
01:11:10,224 --> 01:11:13,519
Ние не се самообвиняваме
за кухните, от които идваме.

1675
01:11:15,562 --> 01:11:17,314
Никога не съм бил без глутен

1676
01:11:18,899 --> 01:11:22,111
или подходящ за глутен, каквото и да означава това

1677
01:11:23,737 --> 01:11:24,571
но искам да бъда.

1678
01:11:27,116 --> 01:11:28,701
Нека повторим нашата мантра.

1679
01:11:29,952 --> 01:11:32,204
Аз съм приятелски настроен.

1680
01:11:32,246 --> 01:11:35,040
Опитвам се.

1681
01:11:35,082 --> 01:11:39,295
Какво се случва след това
не е моя отговорност.

1682
01:11:41,380 --> 01:11:46,301
Ако познавате някой с
целиакия, Хашимото, EOE,

1683
01:11:46,343 --> 01:11:48,804
дерматит херпетиформис или нещо подобно

1684
01:11:48,846 --> 01:11:51,556
което медицински изисква
да ядат без глутен,

1685
01:11:51,598 --> 01:11:53,976
ние не искаме да сте приятелски настроени към глутена.

1686
01:11:54,018 --> 01:11:56,103
Искаме да сте враждебни към глутена.

1687
01:11:57,146 --> 01:12:00,107
Това ще ви направи много привлекателни.

1688
01:12:03,402 --> 01:12:07,864
Спомням си, че майка ти наистина искаше

1689
01:12:07,906 --> 01:12:09,658
да направя нещо.

1690
01:12:09,700 --> 01:12:10,492
да

1691
01:12:10,534 --> 01:12:11,410
Знаеш ли, имам предвид, че направихме този круиз

1692
01:12:11,452 --> 01:12:13,245
и, знаете ли, искахте да си тръгнете

1693
01:12:13,287 --> 01:12:15,372
и отне цяла вечност, за да получим храната и-

1694
01:12:15,414 --> 01:12:17,499
Ти каза: „Мразя целиакия.“

1695
01:12:18,459 --> 01:12:19,376
Трябваше да се отдръпна.

1696
01:12:19,418 --> 01:12:21,253
Както си спомням отидох до тоалетната

1697
01:12:21,295 --> 01:12:24,089
и си казах: „Ето
трябва да има друг начин."

1698
01:12:29,803 --> 01:12:34,808
Натискът от това
първи круиз, 512 души

1699
01:12:35,601 --> 01:12:41,606
довери ми се да се уверя
че са били в безопасност.

1700
01:12:41,648 --> 01:12:44,276
И, знаете ли, виждам
лицата им първия ден

1701
01:12:44,318 --> 01:12:47,446
и те са нещо като „Е
това е твърде хубаво, за да е истина?"

1702
01:12:47,488 --> 01:12:49,281
Искам да кажа, всички виждат
крутона върху салатата

1703
01:12:49,323 --> 01:12:50,866
на първия ден. - Всеки
когато си казвам "Сигурен ли си?"

1704
01:12:50,908 --> 01:12:53,493
Казвам си, всичко е наред, всичко е наред.

1705
01:12:53,535 --> 01:12:54,536
Това също.

1706
01:12:54,578 --> 01:12:57,205
Но мисля, че виждам хора

1707
01:12:57,247 --> 01:12:59,750
на втория ден от
разлика в това как се чувстват

1708
01:12:59,792 --> 01:13:01,168
и тяхното напрежение,

1709
01:13:01,210 --> 01:13:04,671
но ти го имаш
контраст на това да можеш,

1710
01:13:04,713 --> 01:13:07,132
виждате разговори, които се случват на вечеря.

1711
01:13:07,174 --> 01:13:11,094
Виждате деца, които се натъкват
закуска и знаете ли,

1712
01:13:11,136 --> 01:13:13,930
гледайки към мама и
казвайки: "Имаш предвид всичко?"

1713
01:13:13,972 --> 01:13:15,599
Възрастни мъже плачат на бюфет.

1714
01:13:15,641 --> 01:13:17,392
Имам предвид възрастни мъже, които плачат на бюфет.

1715
01:13:17,434 --> 01:13:18,685
Включително и аз.

1716
01:13:18,727 --> 01:13:19,519
да

1717
01:13:19,561 --> 01:13:21,271
И е почти като да гледаш филм.

1718
01:13:21,313 --> 01:13:22,647
Сякаш дори не чувам нищо.

1719
01:13:22,689 --> 01:13:25,692
Просто виждам стотици
и стотици хора,

1720
01:13:25,734 --> 01:13:29,321
семейства, приятели, смях, хранене,

1721
01:13:29,363 --> 01:13:31,740
и те кара да осъзнаеш какво е то.

1722
01:13:31,782 --> 01:13:35,202
Кара те, ти не осъзнаваш какво е

1723
01:13:35,244 --> 01:13:37,204
докато не ти го вземат

1724
01:13:37,246 --> 01:13:40,666
че просто искам да седна
със семейството ми и да ям.

1725
01:13:43,585 --> 01:13:45,087
Ако можехте отново да ядете глутен, какво бихте яли?

1726
01:13:45,129 --> 01:13:46,880
Полумесец рула, тези, които идват в кутията.

1727
01:13:46,922 --> 01:13:48,590
Повдигната глазирана поничка.

1728
01:13:48,632 --> 01:13:51,218
Наистина добра, хубава, пухкава франзела.

1729
01:13:51,260 --> 01:13:52,803
Пица в нюйоркски долари и супа от уонтън.

1730
01:13:52,845 --> 01:13:54,971
Бих взел голямо дебело гигантско бурито.

1731
01:13:55,013 --> 01:13:57,391
Като онези големите дебели
където е различно хранене

1732
01:13:57,433 --> 01:13:58,433
докато го заобикаляш.

1733
01:13:58,475 --> 01:13:59,518
Боже мой, това ми липсва.

1734
01:13:59,560 --> 01:14:00,894
Това би било толкова добре.

1735
01:14:00,936 --> 01:14:03,105
Правейки това като влиятелен човек в социалните медии

1736
01:14:03,147 --> 01:14:04,731
може да бъде много изолиращо.

1737
01:14:04,773 --> 01:14:08,068
Но когато се съберете,
като да си тук и да се свързваш

1738
01:14:08,110 --> 01:14:10,737
и да ви видя момчета и
съвместно сътрудничество,

1739
01:14:10,779 --> 01:14:12,364
Дори не мога да опиша чувството.

1740
01:14:12,406 --> 01:14:14,449
Сякаш веднага щом се съберете,

1741
01:14:14,491 --> 01:14:16,410
това е като връзка, която се поставя там.

1742
01:14:16,452 --> 01:14:18,620
Има едно безпокойство, което
просто се вдига.

1743
01:14:18,662 --> 01:14:21,331
Толкова е интересно това чувство,

1744
01:14:21,373 --> 01:14:24,292
защото сякаш всички сме
нормално технически, нали?

1745
01:14:24,334 --> 01:14:26,545
Като когато съм с приятелите си
които всъщност са като,

1746
01:14:26,587 --> 01:14:28,338
могат да ядат каквото искат
искам, всичко е наред.

1747
01:14:28,380 --> 01:14:30,382
Чувствам се като странния.

1748
01:14:30,424 --> 01:14:32,300
Макар и толкова всеобхватно, всичко,

1749
01:14:32,342 --> 01:14:34,052
но това е когато си с хора

1750
01:14:34,094 --> 01:14:36,721
които всъщност разбират
това е усещането отвътре

1751
01:14:36,763 --> 01:14:38,306
че си като, те го разбират.

1752
01:14:38,348 --> 01:14:40,392
Те получават точно това, през което аз преминавам.

1753
01:14:40,434 --> 01:14:41,393
Е, забавно е, защото е като, добре,

1754
01:14:41,435 --> 01:14:42,894
всички правим съдържание, така че сме тук заедно

1755
01:14:42,936 --> 01:14:44,563
и както съм записал
видео с всеки от вас

1756
01:14:44,605 --> 01:14:46,523
само за да публикувате в TikTok или каквото и да било.

1757
01:14:46,565 --> 01:14:50,444
но в същото време,
като на по-дълбоко ниво,

1758
01:14:50,486 --> 01:14:53,488
като очевидно, аз живея с моя
деца, които имат целиакия,

1759
01:14:53,530 --> 01:14:56,199
но не познавам други в реалния живот.

1760
01:14:56,241 --> 01:14:58,076
Така че тук долу е като
добре, не само всички ядем

1761
01:14:58,118 --> 01:15:01,955
същата диета, но като нас
всички получават умствено натоварване.

1762
01:15:07,961 --> 01:15:09,421
Здравей, какво мога да ти донеса?

1763
01:15:09,463 --> 01:15:12,257
Вашата водка от царевица или пшеница е дестилирана?

1764
01:15:12,799 --> 01:15:14,218
Водката си е водка.

1765
01:15:15,135 --> 01:15:16,678
Това не е отговор.

1766
01:15:16,720 --> 01:15:18,597
Използвате ли общ шейкър?

1767
01:15:19,306 --> 01:15:20,599
Изплакваме го.

1768
01:15:21,225 --> 01:15:23,727
Страхотно, с какво? надежда?

1769
01:15:26,480 --> 01:15:29,316
Госпожо, какво ви трябва?

1770
01:15:29,358 --> 01:15:32,110
Трябва да е без глутен, но не само без глутен.

1771
01:15:32,152 --> 01:15:33,904
Наистина се нуждая от него, за да е безопасно за целиакия.

1772
01:15:35,781 --> 01:15:36,615
какво?

1773
01:15:39,034 --> 01:15:40,202
на Хашимото.

1774
01:15:40,911 --> 01:15:42,746
Херпетиформен дерматит.

1775
01:15:42,788 --> 01:15:44,289
Цьолиакия.

1776
01:15:46,542 --> 01:15:49,169
Това е най-странната необвързана нощ.

1777
01:15:49,211 --> 01:15:51,213
Може ли да ви донеса бира?

1778
01:15:51,255 --> 01:15:52,631
не!

1779
01:15:53,090 --> 01:15:54,841
Смее се

1780
01:15:54,883 --> 01:15:57,219
Значи вие сте тук за необвързана вечер?

1781
01:15:57,261 --> 01:15:58,345
да!

1782
01:16:01,557 --> 01:16:03,850
Моето дете ме попита защо ядем без глутен.

1783
01:16:03,892 --> 01:16:04,768
Какво каза?

1784
01:16:04,810 --> 01:16:07,103
Добре, казах, защото телата ни са диви.

1785
01:16:07,145 --> 01:16:09,523
Имаме нужда от специално осветление
и специфични закуски

1786
01:16:09,565 --> 01:16:11,316
и незабавна обратна връзка.

1787
01:16:12,150 --> 01:16:13,276
Свързани.

1788
01:16:13,318 --> 01:16:15,445
Стомахът ми изпраща бележки.

1789
01:16:15,487 --> 01:16:17,656
Пасивно-агресивните.

1790
01:16:17,698 --> 01:16:19,783
Скъпи Дан, говорихме за това.

1791
01:16:19,825 --> 01:16:21,868
Подписано, тънките ви черва

1792
01:16:25,163 --> 01:16:27,541
Тъй като целиакията е генетично заболяване,

1793
01:16:27,583 --> 01:16:28,917
това е нещо, което може да засегне семействата.

1794
01:16:28,959 --> 01:16:31,002
И така, братя и сестри, родители, деца.

1795
01:16:31,044 --> 01:16:33,797
Второто ми дете, което тогава беше на две,

1796
01:16:33,839 --> 01:16:36,091
просто щеше да се събуди
например веднъж или два пъти седмично

1797
01:16:36,133 --> 01:16:38,009
и той просто ще бъде като призрак.

1798
01:16:38,051 --> 01:16:39,427
Сякаш беше просто блед в лицето.

1799
01:16:39,469 --> 01:16:41,638
Беше като бледо сиво или синьо.

1800
01:16:41,680 --> 01:16:44,182
Той беше просто изключително
уморен през цялото време.

1801
01:16:44,224 --> 01:16:46,685
И ние щяхме да го заведем
детска площадка. Щеше да седне

1802
01:16:46,727 --> 01:16:50,188
на маса за пикник и просто
зарови глава в ръцете си

1803
01:16:50,230 --> 01:16:52,399
защото и той беше такъв
уморен да отида и да играя.

1804
01:16:52,441 --> 01:16:54,985
Започнах да виждам симптоми при дъщеря ми

1805
01:16:55,027 --> 01:16:56,736
и го познах и отидох

1806
01:16:56,778 --> 01:16:59,114
и каза: „Имам нужда от нея
тестван за целиакия."

1807
01:16:59,156 --> 01:17:01,241
И нейният лекар каза: „Аз
не си мисли, че тя го има."

1808
01:17:01,283 --> 01:17:04,077
Накрая го изследвахме

1809
01:17:04,119 --> 01:17:06,371
и кръвната работа показа, че неговите числа

1810
01:17:06,413 --> 01:17:07,872
за целиакия бяха извън класациите.

1811
01:17:07,914 --> 01:17:10,125
Кръвните изследвания на дъщеря ми бяха извън класациите

1812
01:17:10,167 --> 01:17:12,627
а тя само консумираше
глутен в училище три дни

1813
01:17:12,669 --> 01:17:15,964
на седмица, веднъж на ден и
нея за около шест месеца.

1814
01:17:16,006 --> 01:17:18,049
И нейните номера бяха
напълно извън класацията.

1815
01:17:18,091 --> 01:17:19,259
Децата ми са диагностицирани

1816
01:17:19,301 --> 01:17:23,054
с целиакия беше много сложна емоция.

1817
01:17:23,096 --> 01:17:24,931
Защото от една страна,
много си благодарен

1818
01:17:24,973 --> 01:17:26,725
че имате отговори за това, което се случва.

1819
01:17:26,767 --> 01:17:28,435
Сякаш най-лошото е да не знаеш

1820
01:17:28,477 --> 01:17:30,353
защо нещо се случва.

1821
01:17:30,395 --> 01:17:33,773
Но след като им беше поставена диагноза

1822
01:17:33,815 --> 01:17:36,610
и ние сме като, добре, това
това е, което причинява това,

1823
01:17:36,652 --> 01:17:38,403
има изключително чувство за вина.

1824
01:17:38,445 --> 01:17:40,947
Това е моя грешка, че те имат това

1825
01:17:40,989 --> 01:17:43,658
и никой освен мен няма
ме накара да се чувствам така.

1826
01:17:43,700 --> 01:17:44,492
в този момент,

1827
01:17:44,534 --> 01:17:46,077
като когато, нали знаете, ние
премина през всички тестове

1828
01:17:46,119 --> 01:17:48,038
и тя получи официалната диагноза,

1829
01:17:48,080 --> 01:17:49,789
Плаках, помня, че плаках.

1830
01:17:49,831 --> 01:17:50,749
Чувствах се толкова виновен.

1831
01:17:50,791 --> 01:17:51,791
Бях сякаш вината е моя.

1832
01:17:51,833 --> 01:17:55,712
Моето дете трябва да живее с
тази болест заради мен.

1833
01:17:55,754 --> 01:17:56,838
Ох, ще се разплача.

1834
01:17:57,673 --> 01:18:00,091
Нещото, след като казах на дъщеря си

1835
01:18:00,133 --> 01:18:02,010
и тя каза: „Всичко е наред, мамо.

1836
01:18:02,052 --> 01:18:03,595
Сякаш ти си най-добрата майка за мен.

1837
01:18:03,637 --> 01:18:05,263
Сякаш знаеш как да се погрижиш за това.

1838
01:18:05,305 --> 01:18:07,182
Както знаете, всички добри закуски."

1839
01:18:07,224 --> 01:18:09,893
Беше наистина трудно, защото имах собствени емоции

1840
01:18:09,935 --> 01:18:13,438
щеше да преобърне живота ми с главата надолу.

1841
01:18:13,480 --> 01:18:14,314
да

1842
01:18:14,356 --> 01:18:18,443
И тогава усещането да ти го дам,

1843
01:18:18,485 --> 01:18:20,070
знаеш, че беше трудно.

1844
01:18:20,112 --> 01:18:21,196
Много трудно.

1845
01:18:21,238 --> 01:18:23,281
Но ни сближи.

1846
01:18:23,323 --> 01:18:25,283
Така че това ми дава връзка с баща ми

1847
01:18:25,325 --> 01:18:27,535
защото очевидно и той има целиакия.

1848
01:18:27,577 --> 01:18:29,037
И да мога да се прибера вкъщи

1849
01:18:29,079 --> 01:18:31,706
и като му кажи като
нещо, което се е случило

1850
01:18:31,748 --> 01:18:33,291
това е свързано с целиакия.

1851
01:18:33,333 --> 01:18:35,669
Да му кажа, че искам нещо
но не можах да го имам.

1852
01:18:35,711 --> 01:18:38,588
Има с кого да говоря, както винаги

1853
01:18:38,630 --> 01:18:41,049
това около мен е наистина полезно за мен.

1854
01:18:41,091 --> 01:18:43,343
Чувствах се толкова благодарна, че знам какво знам

1855
01:18:43,385 --> 01:18:47,347
и се почувствах поставен на тази земя
да бъда нейната майка специално

1856
01:18:47,389 --> 01:18:48,390
и да правя това, което правя, за да образовам

1857
01:18:48,432 --> 01:18:51,184
и знам, за да мога
правилно се грижи за нея.

1858
01:18:51,226 --> 01:18:53,269
Една от първите думи на И
я научи да чете беше глутен

1859
01:18:53,311 --> 01:18:54,813
и свободен, защото съм
като, трябва да знаеш

1860
01:18:54,855 --> 01:18:56,606
как да четете тези думи на опаковката.

1861
01:18:56,648 --> 01:18:58,942
Така че „без глутен“. И така
тя може да чете без глутен

1862
01:18:58,984 --> 01:19:00,777
и тя познава сертифицираните
етикет без глутен.

1863
01:19:00,819 --> 01:19:04,155
Винаги съм казвал, че това не е диагноза на един човек.

1864
01:19:04,197 --> 01:19:05,865
Имате цялото семейство.

1865
01:19:05,907 --> 01:19:07,867
Цялото семейство има нужда
да правите корекции.

1866
01:19:07,909 --> 01:19:11,621
Какво ще кажете за вашето домакинство, жена ви ли...

1867
01:19:11,663 --> 01:19:13,164
Цялото ви домакинство без глутен ли е?

1868
01:19:13,206 --> 01:19:13,998
тя-

1869
01:19:14,040 --> 01:19:14,999
така че

1870
01:19:15,041 --> 01:19:17,335
нашата къща е около 99% без глутен.

1871
01:19:17,377 --> 01:19:19,421
Казвам така, сякаш жена ми има своя чийзкейк

1872
01:19:19,463 --> 01:19:20,380
и сладолед, който тя пази

1873
01:19:20,422 --> 01:19:22,424
в долния ъгъл на фризера.

1874
01:19:22,466 --> 01:19:24,509
Но сякаш тя е невероятна
защото като когато тя го има,

1875
01:19:24,551 --> 01:19:26,010
винаги е след като момчетата си легнат

1876
01:19:26,052 --> 01:19:27,011
и тя ще го извади.

1877
01:19:27,053 --> 01:19:27,971
Тя ще го изяде на място.

1878
01:19:28,013 --> 01:19:29,681
Тя го лизолира след това като,

1879
01:19:29,723 --> 01:19:30,724
и тя ще го каже.

1880
01:19:30,766 --> 01:19:32,100
Тя казва: „Притеснявам се да го имам

1881
01:19:32,142 --> 01:19:32,934
в къщата, което те разболява."

1882
01:19:32,976 --> 01:19:33,893
Казвам си: „Не се тревожа за това

1883
01:19:33,935 --> 01:19:35,854
защото си толкова внимателен."

1884
01:19:35,896 --> 01:19:38,523
Сякаш се притеснявам
случайно купуване на нещо

1885
01:19:38,565 --> 01:19:40,150
което мисля, че е без глутен, а не е.

1886
01:19:40,192 --> 01:19:42,694
Значи идват празници

1887
01:19:42,736 --> 01:19:46,823
и се чувствам толкова поразен,
Коледа и Деня на благодарността

1888
01:19:46,865 --> 01:19:49,451
защото трябва да получа
горе в зори,

1889
01:19:49,493 --> 01:19:51,536
направете пълноценно хранене

1890
01:19:51,578 --> 01:19:54,914
и да приключи, за да може съпругът ми да си отиде

1891
01:19:54,956 --> 01:19:56,916
до дома на свекърва ми.

1892
01:19:56,958 --> 01:19:58,418
И вече не ходя

1893
01:19:58,460 --> 01:20:01,045
защото ще пържат риба,

1894
01:20:01,087 --> 01:20:02,756
ще пържат пиле.

1895
01:20:02,798 --> 01:20:05,341
Децата ми не ходят
няма вече къщата на баба

1896
01:20:05,383 --> 01:20:08,803
защото започнаха
чувство за вина, че ме напуска

1897
01:20:08,845 --> 01:20:11,639
сам в къщи знаеш ли?

1898
01:20:11,681 --> 01:20:13,099
и така-

1899
01:20:14,893 --> 01:20:17,771
Празниците бяха много, много самотни

1900
01:20:18,355 --> 01:20:20,940
и децата ми разпознават това.

1901
01:20:20,982 --> 01:20:25,570
Мисля, че е толкова изтощително да се направи цялото ястие

1902
01:20:25,612 --> 01:20:28,531
и когато те очакват
да донесете цялото си хранене

1903
01:20:28,573 --> 01:20:30,533
в нечия друга къща вместо това

1904
01:20:30,575 --> 01:20:32,869
просто да го имаш вкъщи, нали знаеш,

1905
01:20:32,911 --> 01:20:35,121
мисля, че се чувства глупаво.

1906
01:20:35,163 --> 01:20:39,334
И то просто някак
кара празниците да се чувстват

1907
01:20:39,376 --> 01:20:43,630
по-малко вълнуващо, защото е
просто повече работа върху него.

1908
01:20:49,636 --> 01:20:53,932
♪ Понякога животът е малко самотен ♪

1909
01:20:53,974 --> 01:20:58,144
♪ И имам нужда от някой, който ме познава ♪

1910
01:20:58,186 --> 01:21:00,647
♪ Да дойдеш и да го направиш по-светло ♪

1911
01:21:00,689 --> 01:21:04,567
♪ Върнете цвета ♪

1912
01:21:04,609 --> 01:21:07,779
♪ Глупава, глупава целиакия ♪

1913
01:21:14,786 --> 01:21:15,703
Хей мамо

1914
01:21:16,830 --> 01:21:17,914
Само да знаете, тръгваме

1915
01:21:17,956 --> 01:21:19,541
до леля Сузи около пет.

1916
01:21:19,583 --> 01:21:21,793
Ах, обичам да ходя при леля Сузи.

1917
01:21:21,835 --> 01:21:24,212
Винаги ми прави безглутенова паста.

1918
01:21:25,213 --> 01:21:27,966
Е, леля Сузи остарява.

1919
01:21:28,008 --> 01:21:28,967
окей

1920
01:21:29,009 --> 01:21:30,635
Не я карайте да готви две различни ястия.

1921
01:21:30,677 --> 01:21:31,336
Оооо!

1922
01:21:31,378 --> 01:21:32,078
Не съм я накарал аз...

1923
01:21:33,138 --> 01:21:34,597
Не се затруднявай.

1924
01:21:34,639 --> 01:21:37,809
Глупаво, глупаво целиакия!

1925
01:21:40,896 --> 01:21:44,274
Хей, чакай, не, това е моят тостер.

1926
01:21:44,316 --> 01:21:45,108
отпуснете се

1927
01:21:45,150 --> 01:21:47,610
Ще бъде само там
за около две секунди.

1928
01:21:47,652 --> 01:21:50,321
Не е безопасно за мен, трохите.

1929
01:21:50,363 --> 01:21:51,364
Готино.

1930
01:21:51,406 --> 01:21:52,782
по-късно.

1931
01:21:52,824 --> 01:21:55,493
Глупаво, глупаво целиакия!

1932
01:21:56,494 --> 01:21:57,745
Добро утро, хлапе.

1933
01:21:57,787 --> 01:21:58,580
сутрин.

1934
01:21:58,622 --> 01:22:00,206
Хей, бърз въпрос.

1935
01:22:00,248 --> 01:22:02,667
Мога ли да използвам вашето желе за моя тост?

1936
01:22:02,709 --> 01:22:03,376
не

1937
01:22:03,418 --> 01:22:04,252
Аууу.

1938
01:22:04,294 --> 01:22:05,962
Ами ако просто не остъргвам силно?

1939
01:22:06,004 --> 01:22:06,838
не

1940
01:22:06,880 --> 01:22:07,714
Аууу.

1941
01:22:07,756 --> 01:22:10,049
Знаеш ли, когато нещо не ми харесва,

1942
01:22:10,091 --> 01:22:11,342
Просто ям около него.

1943
01:22:11,384 --> 01:22:13,678
Не харесвам глутена.

1944
01:22:14,888 --> 01:22:17,098
Не винаги е лесно да купите по две от всичко.

1945
01:22:18,892 --> 01:22:21,728
Глупаво, глупаво целиакия!

1946
01:22:24,397 --> 01:22:27,567
Не го правя за внимание.

1947
01:22:27,609 --> 01:22:30,194
Не правя това, за да ми е трудно.

1948
01:22:30,236 --> 01:22:33,865
Не правя това, защото аз
искате да похарчите допълнителни пари.

1949
01:22:33,907 --> 01:22:36,826
Правя това, защото моят
тялото ще атакува само себе си

1950
01:22:36,868 --> 01:22:38,536
ако ям глутен.

1951
01:22:39,871 --> 01:22:41,789
Значи не мога да използвам вашето желе?

1952
01:22:45,168 --> 01:22:47,211
Разбирате, нали?

1953
01:22:47,253 --> 01:22:50,256
Глупава, глупава целиакия.

1954
01:22:50,298 --> 01:22:53,551
♪ Глупава, глупава целиакия ♪

1955
01:22:55,428 --> 01:22:57,263
Мисля, че имаме нужда от системна промяна

1956
01:22:57,305 --> 01:22:59,307
в медицината на образованието.

1957
01:22:59,349 --> 01:23:01,976
Дори много се е променило
в изследвания, откакто отидох

1958
01:23:02,018 --> 01:23:05,355
в медицинско училище преди много години.

1959
01:23:05,397 --> 01:23:09,067
Но трябва да донесем
всички до едно ниво

1960
01:23:09,109 --> 01:23:11,486
да знам, че има
генетично предразположение

1961
01:23:11,528 --> 01:23:13,237
към автоимунни заболявания.

1962
01:23:13,279 --> 01:23:14,864
Диагнозата наистина е необходима

1963
01:23:14,906 --> 01:23:18,034
да се премести може би в
21 век, нали?

1964
01:23:18,076 --> 01:23:20,745
Да кажат на някого, че имат
да ядат глутен, за да могат

1965
01:23:20,787 --> 01:23:22,956
за измерване на нивата

1966
01:23:24,416 --> 01:23:26,250
е напълно нелепо.

1967
01:23:26,292 --> 01:23:28,002
Мисля, че забавянето на диагнозата

1968
01:23:28,044 --> 01:23:31,464
на цьолиакия е
за съжаление сериозен проблем

1969
01:23:31,506 --> 01:23:34,008
със здравеопазването в тази страна.

1970
01:23:34,050 --> 01:23:35,802
Гледаме Италия

1971
01:23:35,844 --> 01:23:39,764
и там е закон за децата

1972
01:23:39,806 --> 01:23:43,184
да бъдат тествани, вярвам
преди да навършат 18.

1973
01:23:43,226 --> 01:23:45,895
Мисля, че нещо, което ще помогне.

1974
01:23:45,937 --> 01:23:48,356
Това е разпознаване на симптомите.

1975
01:23:48,398 --> 01:23:52,402
И в педиатрията прости неща като, о,

1976
01:23:52,444 --> 01:23:56,823
болки в корема, запек,
диария, това са признаци

1977
01:23:56,865 --> 01:23:57,865
на целиакия.

1978
01:23:57,907 --> 01:24:00,702
Трябва да помислим дали някой
се проявява с тревожност

1979
01:24:00,744 --> 01:24:03,413
или ADHD или депресия,

1980
01:24:04,372 --> 01:24:07,542
какво може да се случи първо от медицинска гледна точка.

1981
01:24:07,584 --> 01:24:11,546
Все повече и повече осъзнаване става поради много причини,

1982
01:24:11,588 --> 01:24:13,172
включително социални медии,

1983
01:24:13,214 --> 01:24:15,717
пациентите могат да четат
за техните симптоми.

1984
01:24:15,759 --> 01:24:17,969
Особено тези целиакия
пациенти, които са ходили

1985
01:24:18,011 --> 01:24:21,014
чрез звънеца на диагнозата
и не се подобрява

1986
01:24:21,056 --> 01:24:22,515
и без никаква диагноза.

1987
01:24:22,557 --> 01:24:24,600
Те четат и питат своя лекар.

1988
01:24:24,642 --> 01:24:25,518
От там се започва.

1989
01:24:25,560 --> 01:24:28,146
И първичните лекари
също получават по-голяма осведоменост

1990
01:24:28,188 --> 01:24:29,689
и се провеждат още изследвания

1991
01:24:29,731 --> 01:24:30,982
по отношение на генетичното изследване.

1992
01:24:31,024 --> 01:24:33,568
Дори възможностите за лечение може да идват

1993
01:24:33,610 --> 01:24:35,903
през следващите няколко години.

1994
01:24:35,945 --> 01:24:38,364
Срещнах се с някои от експертите в Mass General.

1995
01:24:38,406 --> 01:24:39,490
Надявам се, че лекарствата

1996
01:24:39,532 --> 01:24:42,785
върху които работят
ще има значение

1997
01:24:42,827 --> 01:24:46,205
и ако го правят
проучвания, това може да помогне.

1998
01:24:46,247 --> 01:24:49,417
Наистина съм обнадежден
бъдещето с това заболяване.

1999
01:24:49,459 --> 01:24:51,753
Ние правим много повече, отколкото бяхме

2000
01:24:51,795 --> 01:24:55,715
когато бях лекар
студент преди 25 години

2001
01:24:55,757 --> 01:24:57,592
и дори не се е учило за това.

2002
01:25:02,263 --> 01:25:03,473
Хей, Дан.

2003
01:25:03,515 --> 01:25:04,307
Да, Майк?

2004
01:25:04,349 --> 01:25:06,059
Тази бира всъщност е много добра.

2005
01:25:06,101 --> 01:25:07,185
казах ти

2006
01:25:07,227 --> 01:25:10,188
Без глутен, всичко е страхотно.

2007
01:25:15,026 --> 01:25:15,943
Знаеш ли какво не е лесно?

2008
01:25:15,985 --> 01:25:18,154
Хранене навън, когато имате целиакия.

2009
01:25:18,196 --> 01:25:20,364
Казах на сервитьора, че ям без глутен,

2010
01:25:20,406 --> 01:25:22,325
той завъртя очи към мен, говорейки за,

2011
01:25:22,367 --> 01:25:24,702
„Това някаква модна диета ли е?“

2012
01:25:24,744 --> 01:25:27,080
Казах: „Да, и това се нарича живот.

2013
01:25:27,122 --> 01:25:28,956
Както в Опитвам се да запазя своето."

2014
01:25:30,416 --> 01:25:33,711
Заради знаменитостите и всички модни диети,

2015
01:25:33,753 --> 01:25:36,547
знаеш, ще загубя
тегло, защото минах без глутен.

2016
01:25:36,589 --> 01:25:39,175
Мисля, че е много лесно да се подиграваш

2017
01:25:39,217 --> 01:25:41,511
защото не мислиш
ти нараняваш някого.

2018
01:25:41,553 --> 01:25:45,932
Фактът, че стана а
голяма тема за поп културата,

2019
01:25:45,974 --> 01:25:48,810
беше емблематично, беше
прищявка в много отношения.

2020
01:25:48,852 --> 01:25:50,311
И ти отиваш, о, може би това е част

2021
01:25:50,353 --> 01:25:54,107
на това, което просто се случва, когато
нещо става толкова голямо.

2022
01:25:54,149 --> 01:25:55,066
И има много хора, които са като,

2023
01:25:55,108 --> 01:25:56,317
— Наистина не вярвам в това.

2024
01:25:56,359 --> 01:25:59,237
И има много
хора, които имат, знаете ли,

2025
01:25:59,279 --> 01:26:00,863
го трансформира заради модата

2026
01:26:00,905 --> 01:26:02,698
в нещо, което е трудно за вярване.

2027
01:26:02,740 --> 01:26:05,993
И мисля, че това тотално повлия на нашата общност

2028
01:26:06,035 --> 01:26:08,704
защото хората не ни приемат на сериозно.

2029
01:26:08,746 --> 01:26:10,456
Мисля, че глутенът се превърна в шега

2030
01:26:10,498 --> 01:26:13,334
защото може би хората в
комедия са малко мързеливи.

2031
01:26:13,376 --> 01:26:16,212
Хора, които са маргинализирани в обществото

2032
01:26:16,254 --> 01:26:19,006
или някак в покрайнините
или са малко по-различни

2033
01:26:19,048 --> 01:26:22,468
които се отклоняват от
норма може лесно да стане

2034
01:26:22,510 --> 01:26:24,595
целта на комедията.

2035
01:26:24,637 --> 01:26:26,514
Хората просто се подиграват на неща, които не разбират,

2036
01:26:26,556 --> 01:26:28,558
поради което хората тормозят
хора с наднормено тегло.

2037
01:26:28,600 --> 01:26:31,144
Имах целия си живот, или
хора, които тормозят някого

2038
01:26:31,186 --> 01:26:32,520
защото са различни
или кожата им е различна.

2039
01:26:32,562 --> 01:26:34,355
Мисля, че просто не го правят,
не са направили изследването

2040
01:26:34,397 --> 01:26:36,023
да разберем, че когато
шегуваш се с нещо

2041
01:26:36,065 --> 01:26:38,192
това може да ме убие, не е смешно.

2042
01:26:38,234 --> 01:26:40,486
Те не разбират, че това е болест.

2043
01:26:40,528 --> 01:26:42,363
Това е медицинско състояние.

2044
01:26:42,405 --> 01:26:45,116
Така че може би се свежда просто до липса на образование,

2045
01:26:45,158 --> 01:26:46,242
липса на ресурси.

2046
01:26:46,284 --> 01:26:47,577
Те идват от място на невежество.

2047
01:26:47,619 --> 01:26:50,913
Не ги обвинявам
защото бях невежа

2048
01:26:50,955 --> 01:26:52,498
преди да ме диагностицират.

2049
01:26:52,540 --> 01:26:54,876
Не се подигравам на хора, които не знаят какво е това

2050
01:26:54,918 --> 01:26:56,669
защото това бях аз.

2051
01:26:56,711 --> 01:26:58,421
Това буквално бях аз.

2052
01:26:58,463 --> 01:27:02,508
Спомням си, че казах на
някой в седми клас

2053
01:27:02,550 --> 01:27:04,594
знаейки, че е без глутен.

2054
01:27:04,636 --> 01:27:06,429
— О, боже мой, не можеш да ядеш нищо.

2055
01:27:07,305 --> 01:27:10,433
И аз бях виновен в
минало и за шега,

2056
01:27:10,475 --> 01:27:13,144
защото го използвам като защитен механизъм.

2057
01:27:13,186 --> 01:27:17,481
По-лесно е да се пошегуваш, отколкото да кажеш: „Хей,

2058
01:27:17,523 --> 01:27:19,025
какво точно означава това?

2059
01:27:19,067 --> 01:27:20,568
Бихте ли ми обяснили?"

2060
01:27:20,610 --> 01:27:23,487
Защото това ги кара да се чувстват малки.

2061
01:27:23,529 --> 01:27:25,615
Ако ние сме тези с болестта, ние сме тези

2062
01:27:25,657 --> 01:27:26,449
това трябва да е шегата

2063
01:27:26,491 --> 01:27:28,492
и не трябва да е за наша сметка.

2064
01:27:28,534 --> 01:27:31,078
Мисля, че трябва да има по-големи разговори

2065
01:27:31,120 --> 01:27:32,663
като цяло за това нещо.

2066
01:27:32,705 --> 01:27:36,417
Как ще променим разказа?

2067
01:27:41,965 --> 01:27:44,634
Глутенът е шега, но не и за мен

2068
01:27:44,676 --> 01:27:47,053
и милионите хора
които живеят с целиакия.

2069
01:27:47,095 --> 01:27:48,304
Не е прищявка.

2070
01:27:48,346 --> 01:27:51,474
Това не е палео. Това не е кето.

2071
01:27:51,516 --> 01:27:53,809
Това е болест, която имам
да се справя всеки ден.

2072
01:27:53,851 --> 01:27:55,269
Без да иска.

2073
01:28:00,775 --> 01:28:02,693
Не съм избрал да имам целиакия.

2074
01:28:02,735 --> 01:28:05,071
Цьолиакията ме избра.

2075
01:28:05,113 --> 01:28:06,989
И не е много смешно.

2076
01:28:07,031 --> 01:28:10,076
Глутенът е шега, докато не ви се случи

2077
01:28:10,118 --> 01:28:11,827
или някой, когото обичаш.

2078
01:28:18,334 --> 01:28:22,838
Глутенът е шега, но за мен е на живот или смърт.

2079
01:28:22,880 --> 01:28:25,258
Глутенът е шега, но определено съм плакала

2080
01:28:25,300 --> 01:28:26,717
повече пъти, отколкото съм се смял.

2081
01:28:26,759 --> 01:28:28,678
Глутенът е шега

2082
01:28:28,720 --> 01:28:30,429
но наистина не трябва да е така.

2083
01:28:41,816 --> 01:28:43,484
Глутенът е шега

2084
01:28:43,526 --> 01:28:45,778
но тялото ми не получи ударната линия.

2085
01:28:45,820 --> 01:28:46,946
Глутенът е шега

2086
01:28:46,988 --> 01:28:47,989
но само когато го разказвам.

2087
01:28:48,031 --> 01:28:49,490
Глутенът е шега

2088
01:28:49,532 --> 01:28:51,367
но аз ще се смея последен.

2089
01:28:51,409 --> 01:28:52,827
Глутенът е шега

2090
01:28:52,869 --> 01:28:55,121
докато този документален филм не излезе.

2091
01:29:21,731 --> 01:29:24,442
Извинете, госпожице, правите ли без жито?

2092
01:29:24,484 --> 01:29:26,694
Защото имаш всичко
Липсвал съм.

2093
01:29:33,034 --> 01:29:35,703
Хей, момиче, в свят на рискове,

2094
01:29:35,745 --> 01:29:38,497
чувствате се като безопасна опция от менюто.

2095
01:29:50,927 --> 01:29:53,429
Когато ям хляб, аз
има масово възпаление.

2096
01:29:53,471 --> 01:29:56,265
Излез с мен сега и сложи край на разочарованието ми.

2097
01:29:56,307 --> 01:29:58,768
Ти си грозен.

2098
01:29:58,810 --> 01:29:59,644
Ти си грозен.

2099
01:30:06,484 --> 01:30:10,238
Хей, момиче, хвана ме в специалния фритюрник.

2100
01:30:11,114 --> 01:30:12,948
вярно

2101
01:30:20,915 --> 01:30:23,667
Чета етикетите бавно,
след това ги прочетете отново.

2102
01:30:23,709 --> 01:30:26,712
Един поглед към теб те забива в мозъка ми.

2103
01:30:26,754 --> 01:30:28,506
О, Боже, ти сериозно ли?

2104
01:30:34,011 --> 01:30:36,722
Знаеш ли, не вярвам на много ресторанти,

2105
01:30:36,764 --> 01:30:38,307
но вярвам на тази атмосфера.

2106
01:30:42,854 --> 01:30:44,146
не

2107
01:30:48,317 --> 01:30:49,360
Ох, момиче.

2108
01:30:49,402 --> 01:30:51,153
Безглутенова пекарна ли сте?

2109
01:30:51,195 --> 01:30:54,281
Защото бих карал часове
за парче от тази торта.

2110
01:31:04,000 --> 01:31:06,710
Дори не виждам безглутеново меню.

2111
01:31:06,752 --> 01:31:11,674
Е, аз не съм меню, но съм без глутен.

2112
01:31:11,716 --> 01:31:12,550
о

2113
01:31:13,551 --> 01:31:14,385
ох